我们在做菜的时候经常会用到一些调味料，有些调味料是具有祛除腥味的作用的，而有一些调味料是可以使食物的口感变得更好的，比如说常见的调味料有陈皮，生姜，大蒜，葱等，当然有时候也会使用到嫩姜，那么嫩姜是什么？嫩姜又有什么功效呢？
一、嫩姜是什么
嫩姜其实就是生姜当中的一个品种，除了嫩姜以外，还有一种生姜叫做老姜，嫩姜可以用来作为一种调味料，同时也可以将嫩姜制作成小吃，或者是酱菜。从外表上看，嫩姜是比较柔嫩的，而且嫩姜当中的水分会比较多，同时嫩姜当中的纤维会比较少，嫩姜的颜色是偏白的，嫩姜的表皮是非常光滑的，吃上去会比较脆嫩，而老姜吃上去就比较辛辣了。
二、嫩姜的功效有哪些
1.在100克嫩姜当中，含有大概172千焦左右的能量，含有大概87克左右的水分，含有大概1.3克左右的蛋白质，含有大概0.6克左右的脂肪，含有大概7.6克左右的碳水化合物，还有大概2.7克左右的膳食纤维，含有大概0.8毫克左右的尼克酸，还有大概14.9毫克左右的钠元素，含有大概295毫克左右的钾元素，含有大概11.4毫克左右的铁元素，含有大概320毫克左右的元素，含有大概0.34毫克左右的锌元素。这些都是人体所需要的一些营养元素，所以平时可以吃一些嫩姜。
2.嫩姜是偏温性的一种食物，适量的吃一些嫩姜，可以起到一定的开胃的效果，比如说吃饭不香的时候，或者是没什么胃口吃饭的时候，可以在饭菜里面，适量的放入一些嫩姜，嫩姜可以刺激我们的胃液分泌。
3.嫩姜当中的姜辣素成分是比较多的，所以适量的吃一些嫩姜可以促进我们的血液循环，加速我们的新陈代谢，让我们快速的暖起来，可以起到一定的驱寒的作用。
4.在嫩姜当中，含有姜醇，姜希和柠檬醛等挥发油的成分，同时在嫩姜当中还含有淀粉和姜辣素等成分，这些成分都可以在一定程度上起到振奋人心的作用，因此当我们想要提神醒脑的时候，就可以适量的吃一些嫩姜。
嫩姜是什么，嫩姜其实就是生姜当中的一个品种，平时适量的吃一些嫩姜对我们还是有一定的好处的，而且嫩姜除了当调味料以外，还有其他的制作方式，甚至可以直接吃嫩姜，当然嫩姜也不可以一次性吃的太多，否则还是会引起身体不适的。
