一般我们在家里吃水果的话，只要水果味道好，水果是新鲜的就可以了，不会在意水果造型之类的问题，但是酒店的水果就不同了，酒店的水果除了要新鲜以外，造型也是非常重要的，所以接下来小编会给大家介绍一下酒店水果造型摆盘需要注意些什么？
一、酒店水果造型摆盘
首先我们可以选择一些当季比较新鲜的水果，水果的颜色最好是稍微丰富一点，这样看上去会比较有食欲一些，根据提供的水果盘来摆水果的造型，可以将水果盘制作成外面一圈，包着中间一圈的形状，或者是可以往上面摆放一些有水果雕刻出来的花的形状。
二、水果摆盘需要注意什么
1.我们要从水果的外形，口味，颜色和营养价值来考虑，这些是将水果组合在一起非常重要的问题，水果本身一定要是新鲜的，而且品质是比较好的，这样摆出来的水果拼盘档次才会更高一些，要注意不同水果的口味，尽量不要将酸性的水果和甜味的水果放在同一个水果拼盘上。
2.我们要通过水果不同的形状和颜色来搭配出一个整体看上去非常美观的造型，尤其是需要从色彩上来刺激感官，并且增强食欲，虽然水果拼盘的制作并不像其他的食品雕刻那样非常的复杂，但是也是非常重要的。
3.水果拼盘的色香味是非常重要的，香味就是水果本身带有的香味，颜色就是将不同颜色的水果搭配在一起，比如说可以将红色和绿色的水果搭配在一起，也可以将黑色和白色的水果搭配在一起，可以尝试将一些颜色比较相近的搭配在一起，比如说红色，黄色和橙色。
4.装水果的容器是非常重要的，器皿在一定程度上会辅助水果的摆盘，根据不同的器皿，要设计出不同水果造型，比如说是圆盘的话，你可以在盘子旁边放一些水果花来进行装饰。从装水果的器皿上也可以看出水果盘的档次，装水果的器皿可以是塑料的，玻璃的，陶瓷的。
5.有一些档次比较高的水果拼盘是会考验到我们的刀工的，除了最简单的将水果切开以外，还可以利用水果来雕刻出一些花的形状，水果拼盘看上去更加好看一些。
酒店水果造型摆盘还是非常重要的，这样会让水果看上去比较有档次，我们在制作水果拼盘的时候，需要注意一些问题，比如水果的营养价值，水果色彩之间的搭配，以及装水果的器皿都是非常重要的。
