虾，具有很高的食疗营养价值，并且虾肉肉质松软，容易消化，同时，虾子可以有很多种做法，油闷大虾、白煮虾、椒盐虾、香酥大虾、虾仁炒蛋、宫保虾仁等等是老百姓家中餐桌上的经常客。那今天小编就带您看看那些虾仁的家常做法，看看有哪些是你不知道的。
虾仁的家常做法
1.腰果虾仁
做法：将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。打散蛋白，加少许盐、料酒，将淀粉充分均匀搅拌。放入虾仁，搅拌，抓匀。在锅里加入少许油，放入腰果，炸至金黄捞出，放在一边，凉着。而后再放入虾仁，充分侵入油水，稍微等一会儿，捞出后沥净油。在锅里再放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。而后迅速倒入虾仁、腰果，加入香油，即可出锅。
2.虾仁滑蛋
做法：先将虾仁剖背，把沙肠挑掉然后洗净，加入少许米酒，搅拌去腥。在锅里加入少许油，热过后将虾仁先下锅炒至七分熟捞出备用。把鸡蛋打散，葱切成葱花备用。在锅内倒入较多的油，先用大火热油，在油热锅后转到中火。先将葱花下锅，接着加入准备好的蛋，而后下虾仁拌炒，加少许盐。鸡蛋大概七分熟时即关火，闷锅将鸡蛋煮熟即可出锅。
3.碧螺春虾仁
做法：先将虾仁剖背，把沙肠挑掉然后洗净，加入少许米酒，搅拌去腥，而后再用蛋清、干淀粉充分搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏两个小时。其次将碧螺春茶叶泡开，取100毫升左右第二次水，放置杯中待用。在锅内倒入较少许的油，油刚热锅时候在放入虾仁倒拌。而后再倒入杯中茶水，加少许盐搅拌后即可出锅。
4.杏鲍菇舞虾仁
做法：热锅加入橄榄油。加入备好的红胡萝卜丝爆炒至香。将杏鲍菇放入锅中炒熟。锅中放入少许盐，放入虾仁，充分拌炒。最后锅中加入少许芝麻，充分翻炒，充分炒香后即可盛盘上桌。
5.宫保虾仁
做法：先将虾仁剖背，把沙肠挑掉然后洗净，加入少许米酒，搅拌去腥。锅中放入一大匙橄榄油,一小勺豆瓣酱，爆炒至香。锅中加入虾仁，拌炒至七分熟捞出备用。把酱汁充分调匀,豆瓣酱和醃料都是咸的,所以不需要再加酱油了。最后在锅中加入少许橄榄油，而后把洋葱和其他配菜加入炒香,并倒入酱汁，随后加入虾仁拌匀。最后放入熟花生，拌匀后马上起锅装盘。
这些虾仁的家常做法，你都学会了吗?最后，美美的享用虾仁的同时，小编温馨提示，虾仁不要和南瓜、果汁、黄豆一起食用，以防引起身体不适，特别是番茄和维c类的食物，同时食用虾仁和维c可致砷中毒，无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜。好啦，只要注意好这些，尽情的享受美味的虾仁吧，
