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啤酒鸭怎么煮,原来鸭肉还能这样吃

2022.06.15 14:15 来源:网友投稿 浏览:1652

秋天正是吃鸭子的好季节,秋天的鸭子肉质鲜美,秋天吃鸭能补气益血,是告别炎夏迎接严寒的绝佳补品。说到鸭的做法,最常见的鸭子的吃法就是炖汤或者是烤制,北京烤鸭驰名中外,江南咸水鸭也是美味可口。除此之外还有什么能让鸭肉变得不一样的烹饪方式吗?那就是今天小编要向大家介绍一种不一样的烹饪方法—啤酒鸭。一起和小编来学习啤酒鸭怎么煮吧。

啤酒鸭怎么煮,原来鸭肉还能这样吃

一、啤酒鸭怎么煮

原料

鲜鸭、八角、豆瓣酱、大蒜 、干辣椒、 桂皮 、白砂糖、食用油、盐、生抽、啤酒、香菇、白菜、土豆。

制作过程

1.将新鲜的鸭切成小块,洗去血水后冷水下锅,锅中可以加入少许料酒和葱白段去腥,等锅开后去除锅中的血沫。鸭肉变色时将捞出鸭肉控水备用。

2.锅中下油,等油热后再放入八角、大蒜、姜片、干辣椒、桂皮大火翻炒,爆炒出调味品的香味后加入少许豆瓣酱炒出红油。

3.将控好水的鸭肉放入锅中大火翻炒,等到鸭肉上都均匀裹上红油后就可以加入一整罐啤酒,再加上少许白砂糖调味提鲜,盖上锅盖大火焖煮10—20分钟。

4.焖煮好的鸭肉散发着啤酒的香味,这时可以加入一些自己喜欢的蔬菜,软糯的土豆、清爽的娃娃菜、醇香厚重的香菇都可以和啤酒鸭搭配起来。放入蔬菜后再转小火盖上锅盖焖煮10分钟左右。

5.起锅前放入少许生抽和盐调味,等啤酒鸭中的汤汁变浓稠时盛出装盘,一道美味独特的啤酒鸭就制作完成了。

二、鸭肉有哪些营养

鸭肉的价格要高于其他家禽,是因为鸭肉中的蛋白质要高于其他家禽。鸭肉中脂肪含量是极低的,适合中老年人和健身人士食用。鸭肉中特有的烟酸能起到保护心脏和促进食欲的作用。鸭肉中的维生素含量也是特别高的。鸭肉肉质柔软,容易被人体消化和吸收。鸭肉还有清虚热和利尿的作用,适合阴虚火旺的人食用,初秋的天气依旧延续着夏日的火辣,鸭肉滋阴补阳,能去除火气,这时候吃吃鸭肉是最合适不过的。

春江水暖鸭先知,鸭子在中国餐桌上存在的时间已经非常长了,因为鸭肉的鲜美和丰富的营养成分,倍受大家的喜爱,相信今天大家已经学会了啤酒鸭怎么煮了吧,鸭子也还有许多其他的做法,冰糖鸭、咸水鸭、香焖鸭等等的做法也是把鸭肉的鲜美体现得淋漓尽致。不如一起动手做一道关于鸭的美食吧。

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