现在生活改善了，所以吃的蔬菜也不再像以前那么单一了。市场上的蔬菜的叶子跟油麦菜长得差不多，它就是今天要说的莴苣叶了。莴苣叶是一种非常有营养的蔬菜，一般都是凉拌来吃。那么，凉拌莴苣叶的做法是怎样的呢小伙伴不要走开，我们一起来看看吧。
一、凉拌莴苣叶的做法大全
1.花生米拌莴苣叶
需要的材料：莴苣叶、熟花生米、麻酱、食用盐、酱油。
制作方法
(1)莴苣叶放入清水中浸泡一会儿并清洗干净。
(2)取一口锅加入清水烧开，把莴苣叶放入锅中焯烫一会捞出控水。
(3)焯烫后的莴苣叶切成小段放入盆中待用。
(4)取一个空碗加入麻酱以及清水食用盐和少量酱油，搅拌均匀碗中的食材。
(5)熟花生米去皮后切成颗粒状待用。
(6)把调制好的麻酱以及花生碎放入盆中，搅拌好食材就可以食用了。
2.蒜蓉莴苣叶
需要的材料：大蒜、莴苣叶、食用盐、麻酱、白糖、食醋、酱油。
制作方法
(1)莴苣叶放入清水中洗净后待用。
(2)锅中加入清水大火烧开，把莴苣叶放入锅中焯烫一下捞出切成小段摆在盘在上。
(3)大蒜去皮后切成蒜末放入碗中，再加入食用盐、白糖、食醋、酱油搅拌均匀。
(4)取一个空碗加入清水和麻酱稀释后放入含有酱油的碗中混合均匀。
(5)把调制好的酱料直接浇在莴苣叶上即可。
3.黄瓜丁拌油麦菜
需要的材料：黄瓜、胡萝卜、香葱、莴苣叶、酱油、白糖、白芝麻、食醋、香油、辣酱。
制作方法
(1)莴苣叶清洗后切成段待用。
(2)黄瓜洗净后切成小丁待用，胡萝卜洗净后去皮切成小丁待用，香葱洗净后切成葱花待用。
(3)取一口加入清水烧开后把莴苣叶放入锅中焯烫一下捞出控水。
(4)取一个空碗加入酱油、辣酱、香油、食醋、白糖搅拌均匀待用。
(5)取一个空盆加入莴苣叶、黄瓜丁、胡萝卜丁以及葱花和调好的酱料搅拌均匀后放入盘中。
(6)取适量的白芝麻撒入食材上面即可。
二、制作凉拌莴苣的注意事项
1.制作莴苣叶之前需要彻底把莴苣叶清洗干净，最好放入清水中浸泡一会，这样可以更好的洗去泥沙等赃物。
2.凉拌莴苣叶之前需要把莴苣叶放入清水中进行焯烫。焯烫的时间不宜过久，时间久了口感不好而且营养成分还会流失。把莴苣叶放入锅中，锅中水再次沸腾后捞出来就可以了。
3.凉拌莴苣叶的时候可以根据自己的喜爱来酌情添加食材。喜欢吃甜口的可以适当多放一些白糖，喜欢吃酸甜口的可以放入食醋等等。
通过上文的介绍您一定学会凉拌莴苣叶的做法了吧。上文还介绍了制作凉拌莴苣叶的注意事项，希望会对你有帮助。凉拌莴苣叶是一道非常美味的菜肴，尤其是在夏天食用，不仅吃起来可口，而且还可以增加人们的食欲。
