南瓜在我们日常生活中很常见，普通市场上都可以买到。南瓜是一种生命力顽强，用途广泛的蔬菜，除了可以做菜还可以做很多其它美食，它可以用作菜肴、做馅儿、煲汤、熬粥、制作糕点甜品等。南瓜怎么吃好吃?如何挑选南瓜?下面就为您进行详细介绍。
一、南瓜怎么吃好吃
成熟的南瓜口感绵软味道香甜，非常适合制作甜品糕点;比较嫩的南瓜可以切丝切片用来炒制南瓜菜肴，而老一些的南瓜就可以拿来做汤;南瓜也可以和红烧肉一起搭配，制作既美味又漂亮的红烧肉南瓜盅!
1.南瓜饼
先把南瓜去皮并切片，上蒸锅上汽后蒸熟，根据个人口味加入适量的棉白糖和适量的优质糯米粉搅拌均匀，然后揉成团分成大小一致的一个个等份的面团，压平并放入红豆沙馅，像包包子一样把馅料包在中央，用手掌轻揉成团;揉好后用牙签刻画出南瓜的形状，然后在顶部放上一个枸杞作为点缀，大火上屉蒸15分钟左右就可以出锅享用。口感软糯香甜，老少皆宜。也可以做成别的形状用煎或者炸的方式料理，都是很不错的选择!
2.咸蛋黄炒南瓜
所用材料有南瓜、咸蛋黄、食盐、鸡精、植物油、香葱。
具体做法是，首先第一步将挑选到的小南瓜去皮，并切成小块，细香葱切葱花备用;第二步，咸蛋黄加入适量绍兴黄酒放于蒸锅内，大火蒸熟并压碎，放一旁备用;第三步，锅内放入适量的植物油烧热，加入南瓜块和切好的小香葱，中火煸炒到南瓜块四边发软熟透;第四步，加入适量的盐和鸡精，再加入处理好的咸蛋黄，使用中火翻炒均匀即可装盘食用。
3.奶油南瓜汤
所用材料有南瓜、黄油、牛奶、白糖、奶酪。
制作方法：首先把南瓜去皮，切成小块，洋葱切成碎末备用;然后锅中融化黄油，黄油融化后用放入洋葱碎末炒香，这时不可使用大火，避免黄油烧糊，洋葱炒出香气后马上放入切好的南瓜，继续炒至南瓜熟透，加少量水再用小火煮10分钟;用打碎机把南瓜打碎，过滤掉南瓜的粗纤维，把准备好的奶酪剪碎放入南瓜汤中;然后倒入牛奶并搅拌均匀，再继续用小火炖煮10分钟;最后根据个人的喜好加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
二、如何挑选南瓜
1.挑选南瓜是最好选带有瓜梗蒂的，这样的南瓜说明新鲜，可较长时间保存;
2.要挑选外形完整，表面没有损伤、虫害痕迹或斑点;
3.南瓜表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜;
4.如果用手掐一下南瓜皮，表皮坚硬不留痕迹，这样的南瓜比较甜;
5.大小一样的情况下，分量较重的那个南瓜更好;
6.南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜成熟度越高，相反颜色越淡说明越嫩。
以上就是为您介绍的南瓜怎么吃好吃以及如何挑选南瓜和美味南瓜的具体制作方法，南瓜可以采用丰富多样的烹饪方法制作出不同美味的口感，老少皆宜，深受美食爱好者的喜爱，您也可以按照以上方法尝试挑选南瓜，并制作出一款属于自己的南瓜美食!
