不知道大家是不是一听到苦瓜就闻风丧胆呢?毕竟苦瓜真的很苦，小编这种吃的苦的人也觉得它非常地苦。不过虽然苦瓜很苦，但它却是含有非常高的营养价值，是营养师必然会推的菜品之一。如果不喜欢吃苦瓜，还是需要克服一下，为了更好的生活，体质一定要跟上。今天小编给大家推荐的是清炒苦瓜的做法大全。
一、清炒苦瓜的做法大全
1.苦瓜炒红椒
首先要准备一根苦瓜、一根红椒、几掰蒜、食用油、适量的盐和糖。
首先将准备好的苦瓜将表皮洗干净，再竖着切开苦瓜，然后用勺子将籽和内膜都刮出来，再用事先准备好的盐搓一搓苦瓜，腌制一会儿，这样子可以去苦味。腌制一会后将苦瓜用清水把粘到的盐清洗掉，然后将它切成大小相同的片。处理红椒的办法和苦瓜差不多，小编就不讲了。开火热锅并加入食用油，放入蒜头炒出香味就可以将苦瓜条倒入锅中了。将苦瓜翻炒数次，放入弄好的红椒和适量糖接着炒;等看到苦瓜变色后再放入适量盐，要把控好味道，炒个几分钟就可以装盘了。
2.苦瓜炒鸡蛋
准备一根苦瓜、两个鸡蛋、适量的盐、葱、姜、食物油。
将苦瓜洗干净，然后竖着切怪古瓜。再用勺子将苦瓜的籽和内膜刮出来。去掉头和尾，然后将苦瓜切成薄片。将葱切成碎，姜切片;将两个鸡蛋倒在碗里用筷子或者打蛋器搅匀。开锅热油，感觉油开后就将苦瓜倒入锅中，加入适量的盐和姜，翻炒，看到苦瓜变色后就将打好的鸡蛋倒进去，再继续翻炒几分钟。就可以装盘了。
3.清炒苦瓜
这是苦瓜最简单的一种做法，先将苦瓜洗净，然后热火热锅放入苦瓜清炒至熟就可以出锅了，是不是特别简单呢，对于厨房小白而言，没有比这更简单的食谱啦！
二、怎么挑苦瓜不苦
很多人一吃到苦瓜就觉得它苦，是因为大多在买苦瓜的时候不挑选好苦瓜。其实如果你买苦瓜的时候是可以买到不苦的苦瓜的。我们要学会挑好吃又不苦的苦瓜。
观察苦瓜的外表：苦瓜外表表皮的颗粒越大越饱满、纹路清晰的话，就说明瓜肉越嫩、越厚、越不苦；反而颗粒比较小、排列得紧密且无规则的话，说明它的瓜肉相对较薄、苦味重。所以我们以后在挑苦瓜的时候要选那种外形像大米粒的形状，两头尖尖的、瓜身比较比直，颜色是翠绿色的才好!所以嫌苦瓜苦、又想尝试苦瓜的小伙伴们要注意了。
清炒苦瓜的做法大全已经总结的很全面了，大家有空的时候可以去尝试一下。虽然小编讲的很啰嗦，但是小编是为了尽量把它的步骤做法更清晰明了，让大家能够更轻易地操作。另外不喜欢吃苦瓜的人真的需要克服一下这个问题，毕竟苦瓜的营养价值真的是非常高的，对人体的各个方面都是非常补的。加油!小编和你们一起克服。
