很多爱吃香椿的小伙伴，都喜欢香椿那种独特的清香味道。香椿的吃法非常多，也是营养价值非常高的食材，在日常生活中食用的时候可以根据自己喜欢的口味烹饪，比较有名的有凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿炖汤。但是你们有木有了解过，苦香椿能吃吗?苦香椿有木有什么食用方法呢?下面就一起了解一下吧!
一、苦香椿能吃
据说香椿曾与荔枝共同作为北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱，北宋词人苏轼也曾写诗赞叹香椿“椿木实而叶香可啖”。但是苦香椿是怎么回事呢，到底能不能吃呢?
其实，香椿和很多蔬菜一样都具有苦涩的味道，所以说苦香椿也是可以正常食用的。在食用香椿等其他带有苦涩味道的蔬菜前，需要进行加水蒸煮的处理。这样做的目的可以将香椿中含有的苦涩味道去除干净，也可以缩短后期烹饪的时间，还能够过滤香椿中残留的有害物质，经过加水蒸煮后的香椿口感也变得清脆可口。
需要注意的是，进行加水蒸煮香椿的环节时，要正确把握好水量以及时长。水不能加的太满，时间也不能过长，放置几秒钟就需要立即拿出。否则会对香椿中含有的营养价值造成不同程度的影响，口感也会大打折扣。
在这里还需要补充一点，虽然说苦香椿可以才正常吃，但是老一点的香椿会影响人体的身体健康，不建议食用老香椿，平时在挑选香椿的时候一定要注意哦。
二、苦香椿食用方法
1.苦香椿拌豆腐
苦香椿拌豆腐的制作非常简单，味道却特别鲜香好吃。将新鲜的豆腐切成小块放在盘中;用水烫过的苦香椿挤干水分，切成末后撒在豆腐上面;加入盐、香油等调味品即可食用。
2.苦香椿炒青笋
苦香椿炒青笋这道菜肴具有很多功效，既营养又好吃。将竹笋切成块放入锅中清炒;再将用水烫过的苦香椿放入锅中一起抄拌;放入适量的味精、食盐。也可以根据个人喜好选择用湿淀粉勾芡，或是浇上麻油起锅装盘。
苦香椿能吃吗，以及苦香椿的食用方法就介绍到这里啦。其实，香椿还有很多其他的品种，香椿的吃法也是多种多样，喜欢吃香椿的小伙伴也可以搜索和尝试一些其他的食用方法哦。总之，香椿中含有很多维生素，多吃香椿对身体健康很有帮助，冬天吃香椿也能在一定程度上增加身体免疫力呢。
