美味的菜肴总是让人回味无穷，吃了一口还想再吃一口。对于平时喜欢吃凉拌菜的人来说，各种各样的凉拌都是自己喜爱吃的，而魔芋的凉拌也不例外。在日常生活中，有多少人喜爱着魔芋的凉拌，尤其是在夏季，吃口凉拌菜，消暑又下饭。那么，魔芋的凉拌做法有哪些呢?
魔芋的凉拌做法有哪些
1.魔芋凉拌
准备材料：金针菇、魔芋、胡萝卜、黄瓜、香菜各取100克，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油5滴左右。
具体做法
首先，把胡萝卜、黄瓜、魔芋切丝，金针菇洗干净备用，注意魔芋丝需要用清水泡一下。其次，烧一锅热水，加入金针菇，煮至变色捞出用凉水冲洗一下备用。然后等待水再次烧开后，加入几滴油，再加入胡萝卜丝和魔芋丝煮上3分钟捞出用清水冲洗一下即可。最后，把胡萝卜丝、金针菇、魔芋丝沥干后，倒入一个大碗中，然后加入黄瓜丝，放入香菜、剁椒、适量生抽、醋、芥辣、以及香油，搅拌均匀即可开吃。
2.凉拌魔芋虾仁
准备材料：魔芋100g，虾仁300g，蟹脚肉100g,小黄瓜1根，芹菜5根，青葱2根，大辣椒2根，小番茄10颗，蒜头6颗，香菜1小把，洋葱半个。
调味料：柠檬汁、酱油、鱼露、糖个4大汤匙。
具体做法
首先，把魔芋切成丝，虾仁洗干净去泥线，然后把魔芋、虾仁、蟹腿肉放入烧好的热水中烫3分钟捞出来摊凉，然后冰镇备用。其次，把柠檬汁、鱼露、酱油、糖混合搅拌均匀，然后加入蒜、辣椒碎、香菜、葱丝以及洋葱丝，搅拌均匀备用即可。最后，把冰镇好的材料加入到调好的酱料中，搅拌均匀即可开吃。
3.韩国凉拌魔芋
准备材料：魔芋100g，牛肉100g,豆芽菜80g,芹菜2根，红萝卜1根，海苔1张。
调味料：酱油、砂糖、酒、蒜泥、韩国芝麻油各1匙，胡椒粉少许。
具体做法
首先把牛肉切成条状，然后加入适量调味料腌制10分钟。在此期间，可以把魔芋切成条状并用开水烫一下，然后加入芝麻油搅拌均匀备用。其次，把豆芽菜、芹菜洗干净，芹菜切成丝，然后放入开水中烫一下，捞起来沥干水备用。最后，把热锅放油，把切丝的胡萝卜放入锅中翻炒1分钟，然后加入腌制好的牛肉，迅速翻炒5-8分钟后出锅。然后把烫过的魔芋、豆芽菜以及芹菜放入盘中，并加入调味料，搅拌均匀即可。
魔芋的凉拌做法就是如此简单，不但不单一，且做法也很多，喜欢哪种就做哪种。这样的凉拌菜尤其适合在夏季食用是开胃下饭的好菜肴。关键魔芋的凉拌做法一点都不难，今天这3种做法简单易学!
