我们在吃饭的时候，除了需要主食，菜之外，也需要准备一些汤，汤的品种有很多，比如说藕汤，山药排骨汤都是非常好喝的汤，猪肝莲子汤也是一种非常受欢迎的汤，接下来小编会向大家介绍一下猪肝莲子汤的制作方法。
一、猪肝莲子汤怎么煮
1.我们在煮猪肝莲子汤之前，需要准备一些可能会使用到的材料，包括猪肝，香菇，莲子，笋干和一些比较重要的调味料，包括食盐，食用油，葱姜蒜，辣酱，糖和蚝油等。
2.将猪肝清洗干净以后，把猪肝在水里面过一下，可以使猪肝当中的一些脏东西排除掉，然后将猪肝切成比较小的块状备用。
3.需要提前将香菇在水里浸泡一会儿，因为香菇大多数都是香菇干，将香菇干泡开以后，把香菇干清洗干净，同时将香菇切成薄片状，将笋干提前放入到水里泡开，再把笋干清洗干净，切成块状。然后把笋干和香菇当中的水分沥干。
4.将莲子的根部处理以后，把莲子放在清水当中冲洗一下，将葱姜蒜清洗干净以后，姜葱姜蒜切成末备用。
5.在锅里放入适量的油，等油锅热了以后，将葱姜蒜放入到油锅当中进行爆炒，等到炒香了以后，就可以将猪肝放入了，将笋干和香菇也放入到油锅当中炒一下，往里面适量地加入一些清水和辣酱，等煮开了以后，我们可以往里面滴几滴蚝油，放入一些白糖进行简单的调味，把莲子放入，等莲子熟了以后，猪肝莲子汤就制作好了。
二、制作猪肝莲子汤需要注意什么
1.猪肝是很容易熟的，所以我们在烧猪肝莲子汤的时候一定要把握好时间，千万不要煮的时间太久了，否则猪肝吃上去会很老，会影响到口感。
2.汤的浓度跟清水的数量是有关系的，如果想要喝浓一点的汤，那么做少放一点水，如果想要喝的清淡一点就可以适量的，多放一点水。
3.煮猪干莲子汤的时候最好是使用石锅，因为石锅煮出来的汤，口味会更加纯正一些，如果想要猪肝莲子汤的口感更好的，我们可以使用鸡汤或者牛肉汤来代替清水，这样可以使猪肝莲子汤的营养价值更高，同时口味也更好一些。
猪肝莲子汤的制作方法并不是特别复杂，我们只需要将所有的材料准备齐全，并且保证食材的新鲜程度，同时需要注意的是一定要控制好水的数量，以及控制好烹饪猪肝莲子汤的时间，平时适量的喝一些猪肝莲子汤，对我们来说是非常有好处的。
