鸡肉炖土豆是一道地道的口味甜辣、肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富的一道滋补极佳的营养美味的东北菜，如今，经济发达，南北方饮食相互渗透，鸡肉炖土豆已经成为中国各地的美食之一，鸡肉炖土豆这道食物备受大家的喜爱。那么，鸡鸡肉炖土豆怎么做呢？下面就让我们一起来学习一下吧！
一、新鲜鸡肉炖土豆
1.准备食材，洋葱一个、胡萝卜一个、土豆2个、生姜片少许、大葱丝少许、小红尖椒3~5个、大青椒5个、食用盐适量、新鲜的鸡腿3个、辣椒粉适量、生抽10ml、豆瓣酱5ml、料酒10ml。
2.鸡腿放入锅中去掉残留的血沫，沥水捞出，剁碎成一个个小块。
3.洋葱用干净的清水冲洗干净，切成小块，用干净的碗装好备用。
4.胡萝卜用干净的清水冲洗干净，切成丝，用干净的碗装好备用。
5.土豆削掉外皮，清洗干净，切成小块，用干净的碗装好备用。
6.小红尖椒用干净的清水清洗干净切成小段，大青椒用干净的清水冲洗干净切成小块，用干净的碗起来等待备用。
7.起锅烧油，倒入鸡腿肉翻炒至鸡腿肉金黄后，用之前装鸡腿肉的碗装出来。
8.起锅烧油，放入豆瓣酱、生姜片、大葱丝、洋葱、胡萝卜、小红尖椒、大青椒一起翻炒5分钟。
9.最后倒入鸡腿肉一起翻炒，大概5~10分钟，直至所有的食材都弄熟了就可以加入适量的食用盐、生抽一起均匀翻炒1分钟后加入适量的清水、土豆一起煮30分钟即可盛出来了。
二、鸡肉炖土豆注意事项
1.一种要挑选新鲜又肥美的鸡腿肉，这样的肉菜更加的肥美又多汁，最好是去掉鸡皮，这样的才不会过油，大家更爱吃。鸡皮也不是要完全丢掉你可以在其他食材爆香的时候加入鸡皮炸出鸡皮上的肥油，然后再丢掉鸡皮，这样就可以充分吸收鸡皮的营养，又不会因丢掉鸡皮感到惋惜。去掉鸡皮的鸡腿肉几乎全是瘦肉，肥美而不油腻，非常好吃。
2.土豆一定要挑选没有长芽的土豆，没有长芽的土豆才是安全又营养的土豆，土豆切块建议也不要切太大，太大不容易入味，更不容易煮熟。因此，小编建议你尽量把土豆切成小块。
鸡肉炖土豆这道美食营养丰富，维生素C、E含量非常高，食用可以促进人体快速消化，鸡肉炖土豆营养价值高又好吃。想做鸡肉炖土豆的亲，可以根据以上小编为大家介绍有关“鸡肉炖土豆怎么做”的详细步骤，在家中制作出美味可口的鸡肉炖土豆来。
