我们都知道生活中有很多食材容易发芽，比如说土豆，土豆这种容易长芽的食材是不适合再吃的，建议直接丢掉或挖掉嫩芽及周边的土豆，以防中毒。除了土豆以外大蒜也是容易发芽的，在一定的温度下，大蒜会长出嫩芽来，那么，发芽的大蒜可以吃吗？下面针对这个问题就让小编来说一说。
一、发芽的大蒜可以吃吗
大蒜会发芽因为是大蒜有一个很长的休眠期，等大蒜过了休眠期，在一定适宜气温下，就会开始芽长叶。这种发芽的大蒜是可以吃的，长出的蒜叶也是可以吃的，比大蒜的味道还要新鲜好吃。但是大家要注意不要吃到变色、发霉或腐烂的大蒜，这种大蒜即使长芽了，那些发霉的大蒜也是不能吃的。
一般大蒜长芽在春天的时候比较多见，其他季节只要你保存好一般是比较出现长芽的情况的，这个大家可以非常放心。所以，一般情况下发芽的大蒜是可以吃的，吃发芽的大蒜没有任何危害。
二、吃发芽的大蒜的好处
1.发芽的大蒜营养更加丰富
我们在吃大蒜的时候经常会看到大蒜长出绿色的绿芽来，这是大蒜在一定温度下发芽的现象，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜还要高，可以清炒这着来吃，食用的时候有大蒜的清香又又蒜苗的美味，一次可得两种美味。发芽的大蒜吃不完的还可以嫩芽和大蒜一起种在土里继续生长。发芽的大蒜富含多种维生素，食用发芽的大蒜还可以有效的补充人体所需的维生素。
2.发芽的大蒜口感好
经过长期的休眠，然后剥皮而出大蒜嫩芽十分的鲜嫩，水分也是非常充足的，营养价值高，口感绵甜，不再有辛辣味，是一道特别适合用来炒腊肉的好食材。
三、发芽大蒜怎么吃
发芽大蒜吃法多样，美味却有所不同。
你可以腌着吃，腌制的发芽大蒜味道鲜美又独特，食用腌制的发芽大蒜可以促进消化；捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素营养价值丰富，生吃更开胃；与其他可食用的动物肉一起炖着吃也是相当美味的；你还可以烧烤着吃，大家都吃过烧烤大蒜非常绵甜入味，发芽的大蒜会比大蒜的美味提升3倍。用食用油煎发芽大蒜吃，大蒜在油煎时会有非常香的香味而且十分的好吃。
任何可食用的食物在食用之前都要看看它有没有残留或长出有害物质，如果有有害物质一定不要吃，但是不是所有的食材长出来的都是有害物质，大蒜这种长出来的物质就是非常健康的一种食物，特别适合炒来吃。以上小编也为大家针对“发芽的大蒜可以吃吗”详细介绍，希望对大家有所帮助。
