除了火锅，还有什么能更配寒冷的冬天呢?相比于外出吃火锅一顿七、八百，在家自制火锅显然比较便宜。其实不仅是价格上的优势，自制火锅还能从源头上把控产品的质量，让我们吃着更放心。那么在家里自制火锅料配菜准备什么呢?我们当然不能像在火锅店里面一样什么都有，只能选择非常有代表的食物，另外，清汤锅、红汤锅需要的配菜是不一样的。今天小编就给大家推荐一些代表性配菜，还给大家总结了两种比较简单的火锅底料做法，让大家在家也能吃到美味健康的火锅。
一、 自制火锅料配菜准备什么
清汤锅
1.各种菌类
各种菌类是鲜味的来源，是清汤锅的必备，清汤锅加入一些菌类，保证味道鲜美翻倍。
2.梅林午餐肉
梅林是老上海品牌，会吃的上海人几十年如一日的钟情于梅林牌午餐肉，是因为其紧实的肉质，鲜美的味道，尤其在清汤锅里，能够把午餐肉的美味完全展示。
3.青笋头
莴笋一煮即烂，配上鲜美的汤汁，入口即化，带来的是蔬菜的清甜爽口，是清汤火锅很好的搭配。
4.各种丸子
各类丸子可以在很大程度上满足不同人群对于口味的需求，也是火锅必备。
红汤锅
1.各类卤菜
红汤锅味道热辣，可以配上各类卤菜，卤大肠，卤猪蹄，不仅不会觉得油腻，反而辣中带点回甜的卤味，让人欲罢不能。
2.贡菜
贡菜本身没有任何味道，但是口感清脆，配上麻辣的红汤锅，既能增加贡菜的味道，又能丰富食客的口感。
3.各种内脏
平时，我们会觉得内脏比较腥，但是配上红汤锅，能够有效的祛除腥味，只留肉香。
二、自制火锅料锅底需要准备什么
1.竹荪锅：准备好浓汤宝，排骨、西红柿、竹荪、萝卜，先用排骨炖出鲜汤，加入切好烫掉皮的西红柿，还有一粒浓汤宝，再放入竹荪，萝卜，最后加入一些葱白。这个汤底简单易成，绝对的味道鲜美。
2.香辣牛肉锅：准备好牛腱子肉、麻辣火锅底料、花椒、辣椒、先将牛腱子肉稍加处理，炖肉的原汤千万要留着，然后将肉切成大块，在原汤里加入火锅底料，花椒、辣椒等调味料，根据自己的口味稍加调整，最后放入大块牛肉，简单的锅底就做好啦
火锅好吃，但是吃多了不仅会容易上火，而且会让人在不知不觉中吃很多，很容易长胖，小编在这里提醒大家，冬季易长胖，要多加锻炼，尽量多吃些蔬菜，做火锅时也尽量采用植物油，避免长胖，自制火锅料配菜准备什么.?种类实在是太多，小编只能尽可能的给大家推荐亲测绝对好吃的菜品，不知道大家还有没有什么更好的推荐呢?
