相对于其他肉类来说，鸡肉的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，营养丰富，是人们餐桌上常见的食物。不过鸡的种类是有很多的，我们常吃的柴鸡就是其中一种。今天小编就为大家介绍一下柴鸡怎么炖好吃，一起来学学看吧。
柴鸡怎么炖好吃
一、田螺酿肉炖柴鸡
材料：柴鸡、田螺、肉末、鸡精、淀粉、生抽、干辣椒、高汤、生姜、香油、香菜
做法：
1.田螺最好早上买还来放在清水里养半天吐沙，然后洗净放入水中焯一下;
2.把焯好的田螺捞出后挑出里面的肉切碎，然后和猪肉末、鸡精、淀粉、生抽一起拌匀，将拌好的肉馅酿入田螺壳中;
3.柴鸡剁块，和姜丝、干辣椒一起放入油锅中炒香，然后放入酿好的田螺;
4.用高汤小火焖煮半个小时，出锅前撒上香油和香菜即可。
二、醉蟹清炖柴鸡
材料：醉蟹、柴鸡、干香菇、冬笋干、绍酒、葱姜蒜
做法：
1.把香菇干和冬笋干提前用温水泡发，期间多换几次水清洗干净;
2.宰杀好的柴鸡洗净后放入锅中焯一下，捞出清洗干净放入砂锅中;
3.锅中加入绍酒、葱姜蒜一起炖至鸡肉酥烂，然后再放入醉蟹、香菇和笋干一起炖熟即可。
三、黄花菜虫草炖柴鸡汤
材料：黄花菜、虫草花、柴鸡、红枣、食盐、生姜
做法：
1.柴鸡洗干净之后剁成小块，然后下水焯一下，去掉血沫;
2.处理干净的柴鸡放入砂锅中，大火烧开，然后转小火炖煮;
3.放入黄花菜、虫草花、红枣、姜丝一起慢炖两个小时，出锅前撒上食盐调味。
四、墨鱼丝炖柴鸡
材料：墨鱼、柴鸡、料酒、酱油、八角
做法：
1.墨鱼干先用温水泡软，然后去掉杂质切成细丝，沥干水分备用;
2.柴鸡切成小块，然后下水焯一下，去掉血沫;
3.热油锅，倒入适量的料酒、酱油、鸡肉和墨鱼丝翻炒几分钟;
4.等到墨鱼丝卷起来后倒入清水和八角，用中火炖煮二十分钟。
五、马蹄竹荪炖柴鸡汤
材料：柴鸡、马蹄、竹荪、生姜、枸杞、黄芪、食盐、香葱
做法：
1.竹荪剪去裙边只留下细茎，用温水泡软，新鲜的马蹄洗干净后去皮备用;
2.柴鸡剁块，放入水中焯水去血，焯好后的鸡肉上还会有血沫，再拿冷水冲一下;
3.焯好的鸡肉放入炖锅中，加上其他材料一起用小火炖煮，出锅之前撒上食盐和香葱。
看到小编推荐的几个食谱，现在大家都知道柴鸡怎么炖好吃了吧，学会了之后还可以轮换着做着吃，每天都不带重样的。另外，大家在购买柴鸡的时候，一定要挑选头小、毛色鲜亮的，这样的鸡往往营养更高，肉质也比较鲜嫩。
