包子，每天早餐桌子上最常见的一种美食，虽然个头小但是分量足，早餐一屉包子加上一碗粥简直是完美，即使上班来不及，三两个包子带走也能填饱饥饿的肚子，满足一天的营养所需。但是，如果包子吃到嘴里硬邦邦的，突然就有种整个世界都凉了的感觉，那么，包子应该怎么蒸呢?
一、包子应该怎么蒸
1.选择面粉
面粉的种类多种多样，比如高筋、低筋、中筋等，而一般用来蒸包子的面粉都会选择中筋面粉。
2.面粉发酵
大家都知道，在发面的时候如果使用酵母和泡打粉，蒸出来的豹子就会白白软软的，看上去也会非常的有食欲，卖相也会很好。另外还有个小窍门，在揉面团的时候可以加少量的绵白糖，加1到2勺子就可以了(这是因为绵白糖是发酵粉特别喜欢的‘食物’)可以让面粉更好的发酵。
3.二次发面
有的朋友在发面的时候会发现“把面给发死了”，出现这样的情况主要是因为面团没有经过二次醒发。即在包好了包子之后必须要让包子自然蓬松，‘睡到自然醒’，然后再上蒸屉，这样蒸出来的包子才会非常的好吃。
4.做包子馅
在醒面的同时，可以把包子馅先做好。
5.蒸包子
这是最关键的一部，如果你吃到的包子皮特别硬，包子馅有些夹生没熟，就是因为这一步没有做好。蒸包子不能直接用热水蒸，素馅的包子必须用冷水开始蒸上二十分钟左右，如果是肉馅的包子需要蒸半个小时。包子蒸熟了之后，不要马上打开盖子，最好的处理方式是首先关火用蒸汽熏上五分钟，然后等到包子的温度逐渐冷却之后在开盖。(这是因为如果即刻开盖会使包子瞬间从极热到极冷，进而收缩塌陷)
二、蒸包子时的注意事项
1.蒸包子的时候一定要注意控制好时间，如果蒸的时间过长，就会超过食品的成熟阶段，最后导致食物被全部“蒸死”了。
2.在蒸包子的时候还需要注意掌握好火候，蒸包子的火不宜太大，不然食物会在上锅后直接被高温“蒸死”。
3.面粉最好避免选择低筋面粉;在和面的时候要选择35度左右的温水，面团不要太硬，选用酵母最好选择鲜酵母。
关于包子应该怎么蒸的问题，小编就解答到这里了。包子是我们日常生活中最常见的一种食物，好吃不贵，经济实惠，不仅便宜还能填饱自己的肚子，与其去早餐店购买包子吃还不如自己动手，喜欢什么口味就做什么口味的，自己动手丰衣足食才是硬道理，希望朋友们记得小编说过的蒸包子的技巧和注意事项，这样做出来的包子才好吃。
