每次到冬天的时候吗，大多数人都很喜欢食用萝卜，特别是在北方地区，非常寒冷，而且萝卜有很大的滋补的用处，除此之外还能防止寒气入侵，防止感冒。那么，萝卜怎么做好吃还能具有以上的作用?那即是可以做成香辣萝卜干，而且香辣萝卜干在腌制发酵之后会产生氨基酸，这种物质可以使得萝卜更具鲜香甜的口感，那今天小编就教给大家香辣萝卜干的腌制方法，大家一定要认真学哦!
一、香辣萝卜干的腌制方法
在北方的冬天，萝卜是家家的常见蔬菜之一，而且也很容易存储，所以很多人就喜欢把萝卜变成很多爽口的咸菜，不仅爽口还很下饭，香辣萝卜干就是其中的一种。
香辣萝卜干的腌制方法：
1.先挑选几个萝卜，然后将萝卜去皮，洗净。
2.将洗干净的萝卜切成见方的条或者是块，切好了之后可以在阳光下烘干。
3.将烘干之后的萝卜放入容器中，加入桂皮、花椒粉、盐、酱油等调料腌制一周。
4.将腌好的萝卜放入辣椒油或者是香油拌一下即可食用。
二、香辣罗干的腌制应该注意哪些
第一，在烘干萝卜干的过程中，如果遇到阴雨天或者是雪天，一定要将萝卜干放置到干燥的地方去，防止萝卜干受潮导致腐烂或者是细菌滋生;第二，在腌制萝卜干的过程中，一定要放入盐，不然萝卜很难入味。
三、香辣萝卜干应该怎么样储存
香辣萝卜干虽然在腌制的过程中加入了食盐，但是毕竟含盐量还是比较低的，如果储存不当就会腐败并且滋生细菌，所以找到一个可以长时间储存的方法还是很有必要的。
1.在北方常用的储存方法就是加大盐量将萝卜干放在储存罐中，但是毕竟现在倡导低盐的生活，这种储存方法还是不建议使用的。
2.真空形式储存，就是将萝卜干放在真空袋里，将里面的空气完全抽出来，这样的保存方式时间一般在一年左右。但是，其实小编还是想说，最好还是吃多少就做多少，每次都吃新鲜的，虽然麻烦一点，但是毕竟对身体有益。
四、香辣萝卜干的若干吃法
一般在北方地区，像是香辣萝卜干这类的腌制咸菜，都是在早上配着白粥吃，还可以在配一些其他的食物，比如馒头，包子等等。而且萝卜干除了做成咸菜，也可以作为辅材加入到炒菜当中，比如萝卜干炒肉，或者炖肉也可以放些许的萝卜干。
香辣萝卜干，现在不仅是北方人爱吃，现在全国各地的人们都可以吃到了，因为现在超市就可以直接买得到成品。而且多吃萝卜还可以滋咽养喉，有促进消化的作用，多吃萝卜对身体益处也很多，而且萝卜当中也含有很多的营养和微量元素。好啦，今天的介绍的美食就是香辣萝卜干，也教给大家香辣萝卜干的腌制方法，你学会了吗?学会了不妨赶紧回家试试给家人做一道香辣可口的香辣萝卜干吧!
