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排骨炖豆角这么做,好吃又营养

2022.06.14 12:58 来源:网友投稿 浏览:975

排骨炖豆角,可以说是非常有名的一道东北菜,在豆角当中含有很多人体所需要的营养,比如说胡萝卜素,钠元素,维生素,钙元素,镁元素,钾元素,蛋白质,碳水化合物等,将排骨和土豆结合在一起,味道是非常不错的,所以接下来小编会向大家介绍一下排骨炖豆角怎么做?

排骨炖豆角这么做,好吃又营养

一、排骨炖豆角怎么做

1.首先我们需要准备制作排骨炖豆角时,可能会使用到的一些材料,包括豆角,排骨,干辣椒,八角,花椒,葱花,蒜末等,尤其是豆角一定要挑选比较新鲜的,一般来说豆鼓起来很大的,说明豆角已经老了,这种豆角就不要买了,否则是会影响到口感的。

2.将豆角清洗干净以后,把豆角的筋摘去,因为豆角的筋吃起来会有渣,把豆角切成比较小的段状。

3.把排骨清洗一下,然后焯水,这一步是非常重要的,可以将排骨当中多余的脏东西去除。

4.在干净的锅里倒入适量的油,等油锅热了以后,先把干辣椒,花椒等香料放入锅中,进行爆香,等香味飘出来了以后,把葱花也放入到锅里。

5.这个时候我们要先将处理好的豆角放入锅中进行爆炒,然后再将排骨放入锅中,当然,在东北很多人会选择往里面再放入一些土豆,味道也是很不错的。

6.加入适量的水,同时往里面倒入料酒,老抽等进行调色和调味,在起锅之前可以往里面放入适量的白糖和食盐,用大火收汁,这样排骨炖豆角就制作好了。

二、排骨炖豆角需要注意什么

1.在生豆角当中是含有一定的毒素的,因此我们在制作豆角的时候一定要保证豆角已经完全熟透了,否则对我们的身体是会有一定的影响的,因此,我们需要往里面倒入足够数量的水,让豆角在沸水当中多烧一会儿,当然,为了避免豆角烧不熟的现象,我们也可以提前将豆角在盐沸水当中稍微滚一下,这样不仅可以使豆角烧得更快,同时可以保证豆角的颜色是鲜绿色的。

2.另外,排骨焯水的过程是非常重要的,这一步是绝对不可以省的,焯水的时间需要控制一下,不需要太长,大概一两分钟左右的时间就足够了。不然排骨当中的营养就流失了。

排骨炖豆角怎么做?排骨炖豆角的制作方式其实还是挺简单的,而且用到的材料也不是特别多,平时我们可以自己在家里尝试着来制作排骨炖豆角,排骨炖豆角的味道是非常不错的,学会了这道菜的制作方法,等于本身又掌握了一项新的技能。

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