中国人吃魔芋的历史悠久，根据资料显示，最早吃魔芋的人可以追溯到一千七百多年前，但是在今天，还是有很多人不了解魔芋，甚至于没有吃过魔芋。今天，小编就来讲述一下新鲜魔芋。
一、新鲜魔芋是什么
魔芋是一个对人体健康有很大好处的可食用植物根茎。在市面上有很多出售魔芋的小零食，不仅有魔芋结，还有魔芋丝。魔芋长相有点像我们吃的芋头，新鲜魔芋的样子也和芋头差不多。魔芋在我们国家的食用历史很悠久，魔芋一般生长在陕西、宁夏等长江流域以南地区，味道较为坚韧，很有嚼劲。
二、新鲜魔芋豆腐怎么做
1.首先准备食材，新鲜魔芋、水和食用碱。
2.将新鲜魔芋清洗干净去皮，用刮刀刮去皮。注意这个步骤需要戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上，因为新鲜魔芋的汁液有毒。
3.将去皮洗好的魔芋切成小块，注意还是要带手套，切好之后放置在一旁，备用。
4.将食用碱放在已经准备好的水，搅拌均匀。碱水的浓度很关键，如果实在是掌握不了的话，可以用嘴巴尝一下碱水，只要碱水有渣渣的味道就可以。
5.随后，将切好的魔芋放置在碱水里磨制，魔芋块磨碎就可以。磨具可以根据个人情况进行选择。
6.将磨好的魔芋浆液搅拌与碱水充分的搅拌均匀，可以用筷子充分的搅拌，确保混合。
7.磨好的魔芋浆液与碱水混合之后，需要等待魔芋沉淀2小时。用手按魔芋快有弹性的时候，就说明魔芋快已经快要沉淀成功，可以将沉淀的魔芋块做成小块，放置在一旁备用。
8.切好的的魔芋块，便是魔芋豆腐块。
9.步骤还没有完成，将魔芋豆腐块放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就做好了。
在制作魔芋豆腐块的时候，有一点需要注意，那便是不要将魔芋汁液弄在皮肤上。如果不注意弄到皮肤上，会让人产生过敏的反应，应该立即用清水清洗。另外，新鲜魔芋不可以直接生吃，煮熟之后也不可以吃，必须经过专门的处理才可以。
魔芋富含多种膳食纤维，对便秘人群很有好处，因为魔芋含有较多的膳食纤维，一般的健身人群和减肥人群也比较喜欢吃。但是我们需要注意的是，新鲜魔芋不可以吃，不然会让人产生过敏反应，老年人和小孩子一定要多加注意。新鲜魔芋，你了解了吗?
