豆制品是我们日常生活中的一个重要组成部分，他有植物肉的美称，主要是因为含有丰富的蛋白质，而且豆制品的味道非常的好，我们大多数时候都是直接炒着吃，其实炸豆腐也是特别的美味的，今天的文章就来介绍炸豆腐勾芡的方法，看看怎么做好吃的炸豆腐。
一、炸豆腐勾芡的方法
1.首先需要提前准备好材料，要青椒，红辣椒，香菜，大葱，都切好，放到一边备用，之后在碗里加入少量的生抽，老抽，食用醋，豆豉酱，白砂糖，再加入刚刚切好的食材，搅拌均匀。
2.在锅里加入适量的油，等到中火烧到油五分热的时候，把我们刚刚调好的酱汁倒入到锅里，慢慢的搅拌均匀，如果觉得汤汁比较的少，可以加入少量的清水，之后调大火，等到汤汁剩一半之后就可以加入淀粉勾芡。
3.先在小碗里加入适量的清水，再加入少量的淀粉，水和淀粉的比例是一比二十，用手搅拌均匀，之后倒入到锅里，开大火，等到汤汁变得浓稠了之后盛出来，提前炸好的豆腐放到盘子里，把汤汁浇到豆腐上就可以了。
二、炸豆腐的做法
1.豆腐切成小块，放入到开水里煮五分钟左右，之后捞出来沥干水分，放入到一边的碗里等会使用。
2.在锅里加入少量的食用油，可以稍微多一点，毕竟是炸豆腐，等到油七分热的时候就可以把豆腐放入到锅里，等到两边都变成金黄色的时候，就可以把豆腐捞出来，千万不能炸糊了。
3.在小碗里加入少量的葱，大蒜，香菜，生抽，耗油，豆瓣酱，咸盐，白糖，搅拌均匀，在里面加入适量的清水和淀粉，搅拌均匀，觉得粘稠程度刚刚好就可以。
4.在锅里加入少量的食用油，比第一部炸豆腐的时候的量要少一些，把豆腐放入到锅里翻炒，注意不要太大力气，防止炸好的整块豆腐碎掉了，之后把调好的勾芡汁加入到锅里面，盖上锅盖，等五分钟之后打开，锅里的汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
另外，第一步做好的炸豆腐除了搭配美味好吃的酱汁一起炒着吃之外，还可以做汤喝，如果一次性吃不完的话，可以把豆腐放入到冰箱里储存，下一次想吃的时候煲汤喝。
炸豆腐勾芡的方法文章里已经介绍的十分的详细了，如果说你吃腻了清蒸豆腐，炒豆腐，凉拌豆腐，那么小编推荐你尝试这款美味好吃的炸豆腐，这跟臭豆腐的味道也差不多，可以去购买炸臭豆腐的原料，自己在家制作，家里做的干净美味性价比也高。
