米线是我们平时生活中最常见的面食之一，是汉族的传统风味小吃，很多人也称其为米粉。米线很容易熟，在开水里一捞就可以了，它的做法挺多样的，最受欢迎的无非就是炒米线和米线汤，而光一个米线汤又能分成好几种做法，今天小编必须给大家介绍介绍怎么样做米线比较好吃。
怎么样做米线
1.西安麻辣米线
西安麻辣米线对于西安本地人来说应该是拒绝不了的诱惑吧，基本上经常作为一日三餐中的任何一餐。西安麻辣米线的做法并不难，如果是喜欢米味重的，可以买粗一点的，不过细一点的可能会是更多人的选择。
首先泡发米线，一般泡三小时就可以了;肉剁碎、豆腐干切成小碎粒，在油锅中先炒肉，盛起来后再炒豆腐干，而后倒肉混在一起炒;加入麻辣或者火锅料也可以进行翻炒，再加入适量盐，喜欢咸一点的可以浇点酱油，酱咸一点好吃;选择所有自己喜欢吃的配菜，需要煮熟的煮熟，像青菜烫一下水就好，然后装碗;米线因为已经泡开了，只要煮2到3分钟就可以了，不会看的可以用筷子夹一下看看容不容易断即可;将米线捞出来之后加入适量盐、鸡精、胡椒粉，再把配菜和米线酱加到米线，加入热汤，并根据自己的喜好加辣椒油、醋和香菜。
2.酸辣米线
酸酸辣辣的米线很开胃，让人吃了还想再吃，它的具体做法是：先将香菜、葱、青红尖椒、大蒜切小放在碗中，再倒入生抽、辣椒油、香油和白芝麻均匀混合;米线泡开放沸水中煮2到3分钟捞出来放进凉水;稍微过一下后捞出来放在有配料的碗中，倒开水或自制的汤搅拌均匀，一碗酸辣可口的米线就做好啦。
3.过桥米线
首先买来的干米线在开水里煮5分钟，如果量多就要煮更久一点，熟了以后再多浸泡一会，让米线熟透;配菜可以选择青菜、金针菇或豆芽，洗干净等着用;肉类买撒尿牛丸、鱼丸或者鱼豆腐、蟹棒之类的都可以，根据自己喜欢吃的定;在一锅烧开的水里加一粒浓汤宝，等浓汤宝烧开后加入你买的底料，用量根据自己喜辣程度加就可以;接着加入丸子，丸子不会看熟了没有的根据丸子有没有浮起来定夺就行，丸子熟了再加入青菜;最后加入米线，再加点陈醋，自制过桥米线也不差哦。
以上小编只介绍了三种米线的做法而已，其它的做法大家感兴趣的话可以自己去了解了解，比如火锅米线、菌菇鸡汁米线、砂锅米线等，同上面的一样做法都不难，而且都很好吃的哦。以后想吃米线的你们就不会再说不知道怎么样做米线了，只要根据小编分享的一步一步来是没有什么问题的呢。
