椰青，因其外表呈青绿色，也可以叫青椰子。它的果汁鲜美，果肉较嫩，适合直接喝汁，或是做成椰汁冻。椰子，也是我们常说的毛椰子，它的表皮带有毛壳，去除毛壳后外皮呈深褐色，一般适合直接喝汁。椰青与椰子在食用方面都有哪些共同点和差异性呢?
椰青与椰子有哪些共同点以及差异性
1.椰青与椰子生长习性
椰青和椰子都属于棕榈科乔木，是一种生长在热带的一种植物。主要产于亚洲东南部等热带地区，赤道滨海附近居多。椰子树一般生长在海边，喜欢阳光充足、雨水充沛的地区，再加上热带地区特有的高温天气，阵阵海风的吹拂以及海滩特有的土质，都为椰子树的生长提供了有利的条件。
2.椰青与椰子的食用价值
椰青相较椰子来讲，成果周期短，外皮呈青色，椰汁甘甜且能够生津止渴，果肉有薄有厚，具有奶香味，亦可食用，但因为椰青椰肉不是特别老，对于椰青而言，更适合榨成椰汁或做成菜品食用，也可加入吉利丁片做成椰汁冻。
椰子的成果期相对较长，一般在每年的秋季结果，每棵树可结果一百多个。椰果类似椭球形，外皮较薄，中皮为后纤维组成，内皮为坚硬的木质果皮。切开内果皮，可见嫩白色的果肉以及清甜的椰汁。椰子摘下即可食用，削去椰子顶端，插入吸管，吸食纯天然椰子汁，吸食后的椰子用刀切开，即可生食其肉。除了生食外，椰汁也可以经过加工，制成椰汁饮料，椰子肉可制成椰肉罐头，椰子糖，延长其保存时间。另外，用椰肉榨成的椰油也是非常珍贵的。
3.椰青与椰子的其他价值
椰青和椰子均属于棕榈科，除椰果可以食用外，整棵植株都具有非常大的经济价值。食用后的椰子壳可以用来制作各种各样的工艺产品。由于椰壳粗纤维结构既结实又耐海水的腐蚀，可以编制成绳子、筐、刷子等日常用品。成熟的椰树叶可以编制成凉席、地毯、床垫，既天然又环保。目前市场上售卖的棕榈床垫就是由椰树、椰壳粗纤维经过加工制成的。椰子树为多纤维植株，成年的树干可以搭建简易房屋，木棚，即便有海风、海水的时时侵袭，也不易腐烂坍塌。
综上所述，椰青与椰子是热带地区极其重要的作物之一。虽然果汁果肉食用起来口感略有差别，做法也不尽相同，但是都非常的美味，而且经济价值都非常高。夏日的海边，坐在椰壳编制的藤椅上，喝上一口清凉的椰汁，是一件多么惬意的事情啊!
