除夕被我们中国人定为一年的最后一天，是一个辞旧迎新的日子。一般在这一天，饭菜都是相当丰富的，鸡鸭鱼肉自不必说，近年来还有大虾、螃蟹、鲍鱼等比较昂贵的海鲜出现在餐桌上。那么，豆芽这种普通的不能再普通的菜能否在除夕之夜吃呢?除夕可以吃豆芽吗?
一、除夕可以吃豆芽吗
豆芽是我们日常餐桌上常见的一种菜，实际上它是一类豆制品，主要是由黄豆或绿豆在合适的温度和湿度下生成的，也是就黄豆或绿豆发芽了，我们为之取名为黄豆芽或绿豆芽。
除夕可以吃豆芽吗?豆芽在市场上售卖价格也就一两块钱1斤，这么便宜的菜在除夕这样的日子，按理说自然是上不了台面的。但是，每每面对着满桌的大鱼大肉，不带荤腥的素菜似乎更能吊起人们的胃口，而便宜的豆芽菜就是一种不错的选择，所以，除夕之夜是可以吃豆芽菜的。
二、豆芽菜怎么吃
除夕之夜端上一盘炒豆芽确实显得太素，摆在餐桌上，与其他美味佳肴比起来，尤为显得格格不入，而且纯色的黄的白的，看着也不好看。所以，除夕之夜豆芽菜怎么吃，也是一个值得研究的问题。其实，豆芽菜是一种非常好搭的菜，和很多菜都能搭配在一起吃，而且豆芽菜做起来简单，几分钟就能搞定。
比如，豆芽菜可以和韭菜、胡萝卜、再少加些肉丝放在一起炒，这样炒出来的菜五颜六色，非常好看，从视觉上看就就吊起了人们的胃口。这样搭配了以后，营养也比较均衡，不至于很单一。当然，在除夕夜这样的日子，营养绝对不会单一。
此外，豆芽菜一般还用来适合做锅底的配菜。我们常见的锅类菜品水煮肉片、烤鱼类等菜品中，都能看到豆芽菜的身影。
豆芽菜中含有丰富的大豆蛋白，氨基酸、维生素等，能够去油腻、解荤腥，而且这样荤素搭配的菜，不但适合在除夕夜吃，也可以在平日里吃。豆芽菜还有一种常见的吃法，就是炒熟后卷在春饼里吃。这个呢?就不适合在除夕夜吃了，因为如果一个春饼吃饱了的话，其他的美味佳肴就只能看着不能吃了，这对于除夕这样的大日子太不划算了。
综上所述，除夕可以吃豆芽吗?豆芽菜可以吃。适当的吃些豆芽可以缓解油腻，胃口大增。但是，在除夕夜，家人包含爱意为我们做了一桌子丰盛的饭菜，而且，除夕又是一个一家团聚的特别的日子，所以大家尽可以捡自己喜欢的吃，只要一家人和和睦睦，吃什么都不重要，对吧?
