茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，茄子中含有丰富的营养成分，包括多种维生素、矿物质及微量元素，经常食用有益于身体健康;不仅如此茄子还适合多种烹饪方法，并可与其他肉类搭配烹饪，做出的菜品美味可口，深受大家的喜爱。那常吃茄子有什么好处?又为什么不能多吃呢?下面小编就带大家去了解一下茄子的相关知识。
一、常吃茄子有什么好处
1.茄子中含有多种营养物质，其中最为丰富的是维生素P。它可以保护人体的细胞之间的附着力，增强毛细血管的弹性，并减少其脆性，让毛细血管更加结实，从而维护心脑血管的健康。
2.深紫色且呈长条状的茄子，将其切成段或丝，用芝麻酱和酱油调和凉拌作为晚餐食用，可帮助改善血脂方面的问题，起到很好的食疗作用。
3.茄子中有一种成分叫龙葵碱，又称为茄碱，它主要存在于茄科类植物中，既是一种有毒物质，同时也对身体健康有一些积极作用，比如容易过敏的人经常食用含有龙葵碱食物后过敏情况能有所改善。
4.茄子中含有丰富的维生素E，多吃茄子有助于补充维生素E，从而起到延缓衰老的作用。现代工作生活压力大且空气污染严重造成很多人存在早衰的问题，经常食用茄子对健康有好处。
5.茄子本身属于凉性的食物，食用茄子可以帮助去除上火引起的各种问题，比如长痘、生疮等问题，且夏天炎热的时候食用茄子也能消暑清热。
二、茄子为什么不能多吃
以上例举了食用茄子的那么多好处，我们就要多吃点吗?其实也不是，茄子虽好，也不能过量食用。
茄子中的龙葵碱含量丰富，它又称为龙葵素，是一种生物碱。这种碱如果摄入过量的话会产生一定的毒性，危害到身体健康，造成恶心、腹泻和呕吐等的情况。对于霜降过后的茄子这种茄碱含量会增加，要减少茄子的食用量。茄碱不溶于水，但会被醋破坏和中和，所以食用茄子时可以放入适量的醋。
茄子因其丰富的营养成分和上好的味道被我们所热衷，只要注意烹饪方法和食用的量，就能轻松享受好吃又营养的美味茄子，不过在食用的时候还要注意最好不要生吃，茄子生吃也容易引起茄碱中毒的情况。以上小编关于常吃茄子有什么好处，以及茄子为什么不能多吃的讲解如果对你有帮助的话赶紧收藏起来吧。
