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糖醋带鱼的家常做法是这样的!学会可以做给家人吃!

2020.01.05 15:42 来源:网友投稿 浏览:934

鱼,属于是一种水类食材,它的种类是比较多的,鲤鱼,鲫鱼,带鱼等都属于是一种鱼类,这里面比较特殊的一种鱼是带鱼,一般带鱼是生长在海中的,所以大家在购买的时候,都是已经是冷冻好了的,这样可以方便带鱼从沿海城市运送到内陆。带鱼的做法比较多,肉质嫩滑。以下小编会为大家所介绍到的是,糖醋带鱼的家常做法,让我们一起来看看并学习下!

糖醋带鱼的家常做法是这样的!学会可以做给家人吃!

糖醋带鱼的家常做法

1.糖醋带鱼的做法

(1)将鱼的鱼鳃还有肚子里面的黑膜给清洗干净,一般鱼肚子里面的黑膜都是比较腥的,所以大家要清理干净才行。

(2)把鱼背上面的鱼鳍给煎掉,然后再剁掉带鱼的头部还有尾部,接着用刀在上面给打花刀,这样可以让带鱼更容易入味。

(3)再把带鱼给剁成适合的大小,放到碗中,放入葱,姜还有料酒,盐,均匀的涂抹好,腌制10分钟左右。

(4)再另取一个碗,放入生抽,老抽,料酒,糖,醋,蚝油,清水,给搅拌均匀,调成汁液备用。

(5)带鱼腌制好之后,取出来,在表面轻轻的拍上一层淀粉,这样带鱼才不会粘锅。

(6)锅中倒入适合的油,等油热好之后,把腌制好的带鱼放到油锅中煎成两面金黄色,在煎的时候,要慢慢的翻面,因为带鱼的肉质比较嫩,容易翻坏。

(7)等把带面煎到两面金黄时,便可以倒入刚刚已经调好的酱汁,再用大火把酱汁给烧开,不断的往带鱼上面淋汁。

(8)等锅中的汤汁差不多收浓时,再加入葱姜末烧一会儿,起锅。

(9)起锅之后,在表面撒上点葱末,青红椒丝,进行点缀,这道糖醋带鱼就做好了,在家里面便可以做。

2.做糖醋带鱼的注意事项

(1)在煎带鱼的时候,不要用力的翻动,因为带鱼肉是比较嫩的,特别是带鱼肚那个部位,若是自己吃,当然怎么做都可以,若是招待客人,还是应该注意美观的。

(2)在处理带鱼的时候,要将带鱼的黑膜,还有带鱼鱼身上的鳍给去掉,这是会影响到带鱼的味道的,大家可一定要注意下。

(3)带鱼煎好之后,下入酱汁时,可以不用翻动带鱼,只需要将酱汁淋到带鱼身上便可以了。

糖醋带鱼的家常做法并不是很难,只需要搭配上相应的酱汁,便可以制作而成了。喜欢吃鱼的人们,可一定不要放过带鱼这样的海类鱼,它的肉质是很嫩滑的,而且所带有的营养价值还很高,只是在处理的时候,会比较麻烦。带鱼除了可以做糖醋之外,还可以做红烧,清蒸,想要学习好吃的带鱼做法,大家可一定要下一翻功夫!

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