平时我们在做红烧肉或者卤肉的时候，都会用上大量的花椒、香叶、八角、茴香、桂皮等调味料。对于经常做饭的人来说，想要分辨这一堆香料并不难，但是对于厨艺不精的人来说就很难了。不少人都有疑惑，香叶和桂皮一样吗?
一、香叶和桂皮一样吗
香叶和桂皮是不一样的。香叶又叫做月桂叶，香气十分强烈，是西餐中经常使用的芳香调味品，在中餐中经常用来煮汤、烧肉或者烹饪海鲜，不过做菜的时候不宜放太多一次一片即可，不然会掩盖食物本生的味道。桂皮是树木的树皮，被称作是香料中的四大天王之一，与生姜齐名。它的香气馥郁，是五香粉的主要成分之一，在做肉类菜肴的时候加进去可以与去腥解腻，同时刺激人的食欲。但是桂皮性热，所以不适合长期食用，偶尔做菜的时候放一点就行。
二、吃香叶要注意什么
1.体质虚弱的人尽量不要食用香叶。
2.患有皮肤病的人不要食用香叶，否则会加重病情。
3.如果感到消化不良，食欲不振，可以在食物中增加一点香叶来刺激肠胃蠕动，增加食欲。
4.香叶味道辛辣，有着很好的驱寒效果。
5.因为香叶的味道比较重，所以做菜的时候一次性不能放太多，一两片即可，否则会掩盖食物原本的味道。
6.香叶能够促进毛发生长，平时使用一些香叶有助于促进头发生长，缓解脱发。
7.香叶有很好的利尿功效，能够促进消化，增强我们的肠胃功能。
8.购买香叶要挑选叶片完整的，颜色为灰绿色的，保存的时候一定要保证干燥。
三、吃桂皮要注意什么
1.桂皮中含有一种叫做黄樟素的物质，它能够致癌，所以在烹饪食物的时候，桂皮不可以放得太多，也不可以频繁食用。
2.桂皮受潮发霉了就不能再食用了，不要为了节省勉强继续食用。
3.购买桂皮的时候一定要买比较干脆，带有清香味的，而且桂皮的里面是棕黄色，特别光滑。
4.桂皮性热，所以在夏天最好不要食用，以免引起上火。
5.桂皮中含有一些微量元素，有助于刺激胰岛素的分泌，调节血糖水平，同时也具有杀菌消炎的功效。
通过上文的介绍，相信现在大家对于“香叶和桂皮一样吗”这个问题都已经有了答案了吧。除此之外，小编还为大家介绍了一下吃香叶和桂皮的注意事项，香叶和桂皮都是芳香调味料，烹饪肉类的时候，最好根据食材的特点来选择香味料，否则会影响口味。
