河豚，想必大家都有听说过，这种食材吃的时候要特别小心，因为河豚是有毒的。但是在我们国家各个地方都有吃河豚的传统，光是我们国家的河豚就有40多种。因为味道比较鲜美，还被列为了长江三鲜之首。河豚因为自己身上带的毒，增加了几分危险性，也让众多食客趋之若鹫。在我们国家长江地区食用河豚已经成为很平常的事情了，今天小编就带大家来看一下这种带剧毒的食材河豚。
一、焖河豚
1.首先准备河豚，姜片，豆瓣酱，辣椒，盐，鸡精，酸梅等调味品。
2.首先将河豚清洗干净，沥干水分，切成小块，放置在一旁备用。
3.姜和辣椒切成丝。酸梅切成碎。放入碗中备用。
4.起锅，加入食用油烧热。在油七成热的时候，放入切好的姜和辣椒，翻炒几下之后加入酸梅和豆瓣酱，均匀的翻炒。
5.之后，将控干水分的河豚下到炒锅中，均匀的翻炒入味。可以适当的加一些酱油，以便更好的上色。
6.最后，在炒锅中加入适量的清水焖煮。需要用中火焖煮15至20分钟，等待河豚收汁即可出锅。
二、芸豆炖河豚
1.首先准备河豚，芸豆，葱，姜，蒜，猪肉，辣椒，盐，生抽，料酒，蒜蓉，辣椒酱，糖，胡椒粉等调味品。
2.将河豚清洗干净切成小块，随后放进干净的水中浸泡三到四个小时。
3.将浸泡好的河豚擦干水分，放置在一旁备用。猪肉切成丝，放在一旁，备用。
4.起锅加入食用油。将擦干水分的河豚放进锅中，用小火微微煎，等到河豚两面变成金黄色便可。
5.起锅加入少许适量食用油，烧热。将猪肉下入锅中，需要注意的是要用小火煸炒，煸炒至猪肉出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒均匀的翻炒。
6.随后在锅中加入适量的蒜蓉和辣椒酱，翻炒出香味，再放入已经煎好的河豚鱼，适当加入生抽上色。最后加入芸豆，翻炒。
7.炒好之后，在炒锅中加入适量的清水。再加入盐，糖，料酒，胡椒粉。用大火烧开，烧开之后转为小火焖煮10至15分钟即可。
河豚遇到敌人的时候比较搞笑，这也算是它的萌点，河豚可以吸入大量的水和空气，瞬间让自己的身体撑成一个大圆球，从而利用自己的身体来恐吓敌人。可是河豚大圆球似的身体，再配上圆溜溜的小眼睛，简直是萌到爆。正因如此，河豚的威慑能力也可见一斑。值得一提的是，河豚在变成圆球的时候，身上的刺也会炸开，比较像刺猬。所以在遇到河豚的时候需要注意了，千万不要被河豚身上的刺给刺到。
