说起黄豆和毛豆我们都知道是什么，不过你知道毛豆其实就是新鲜的黄豆吗?毛豆的营养价值远远高于其他的豆类，它无论是煮汤还是炒菜都是鲜美多汁的，深受大家的喜爱。今天小编就为大家介绍一下毛豆怎么炒，感兴趣的朋友就来看看吧。
毛豆怎么炒
一、毛豆炒肉
1.材料：毛豆，瘦肉，大蒜，青椒，小米椒，食盐，蚝油，鸡精，食用油，生抽。
做法
(1)把毛豆剥好，然后放入清水中搓洗一下，沥干水分备用。
(2)青椒和小米椒切成丝，大蒜切成碎末，猪肉切成细丝，加入胡椒粉、生抽和淀粉腌制15分钟。
(3)热油锅，把猪肉下锅炒至发白，然后放入大蒜、小米椒爆炒出香味。
(4)倒入毛豆翻炒片刻，然后加入食盐和鸡精，快收汁的时候倒入肉丝和青椒翻炒均匀，撒上蚝油调味即可。
二、毛豆炒虾仁
1.材料：毛豆，虾仁，红辣椒，大蒜，食盐，鸡精。
2.做法
(1)毛豆剥皮之后清洗干净，鲜虾去头去壳剥出虾仁，大蒜和辣椒切成碎末。
(2)热油锅，先倒入虾仁翻炒变红，之后放入大蒜和辣椒翻炒出香味。
(3)然后倒入毛豆翻炒均匀，快熟的时候放入少量的食盐和鸡精调味即可。
三、毛豆炒鸡丁
1.材料：毛豆，鸡胸肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，老抽，蚝油，食盐，鸡精，料酒，淀粉，生抽。
2.做法
(1)先把鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，加上料酒、淀粉和生抽腌制20分钟。
(2)毛豆剥壳后清洗干净，生姜和大蒜切成碎粒，青椒和小米椒切成细丝。
(3)热油锅，倒入鸡胸肉翻炒成八成熟后盛出，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。
(4)再放入毛豆翻炒，加上一点水焖两分钟，然后倒入鸡胸肉、蚝油、生抽翻炒，最后放入青椒和小米椒翻炒均匀即可。
四、毛豆素六丁
1.材料：毛豆，胡萝卜，杏鲍菇，豆腐，香菇，芹菜，小米椒，大蒜，生姜，食盐，生抽，香油。
2.做法
(1)先把所有材料都清洗干净，除了毛豆，其余材料全都切成小丁。
(2)热油锅，先放入豆腐煎至两面金黄后捞出备用，然后放入胡萝卜和毛豆炒至七八成熟。
(3)放入杏鲍菇、香菇、大蒜、生姜和小米椒一起翻炒均匀，然后把豆腐和芹菜倒入锅中翻炒均匀，加上食盐、生抽和香油翻炒入味即可。
看过了小编的介绍，相信现在大家都知道毛豆怎么炒了吧。小编介绍的这些做法都是很简单很家常的，但是依然很下饭，小编相信一定能让大家吃过瘾。另外需要注意的是，毛豆一定要煮熟才能食用，不然很容易导致食物中毒。
