一说到板栗，应该大多数的人都只吃过炒的板栗了吧。板栗的味道非常的软糯甜美，尤其是在冬天，板栗是最受中国家庭喜爱的过冬休闲小零食了。相信很多人都没有吃过煮板栗吧，其实煮板栗的营养要比炒板栗高得多，广东人就很喜欢用板栗来煲汤，那样煮出来的汤味道会非常的鲜美回甜。那么到底煮板栗比炒板栗好在哪里呢?板栗到底有怎样的功效和禁忌呢?
一、煮板栗比炒板栗好在哪里
首先从营养价值上来说，煮板栗是直接采用板栗肉来进行煮食，而炒板栗经过了长时间的加工，营养价值远不及煮板栗那么高。其次就是在功效上，煮板栗把板栗的营养保持得非常好不说，并且改善了板栗干燥的口感，人吃了煮板栗之后便不会出现如同吃了炒板栗那般的消化不良或者上火。
二、板栗的功效和食用禁忌是哪些
1.提高抵抗力
板栗中含有高达百分之5.7的蛋白质，这些优质的蛋白质能够帮助我们强身健体，提高身体的免疫力和抵抗力，因此在冬天多吃板栗，能够帮助我们的身体更好的抵抗严寒。
2.健脾和胃
板栗里面含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，对于我们的加强我们的肠胃功能有很好的效果，但是小编在这里要强调的是，对于肠胃消化不好的人来说，炒板栗不宜多食的，要吃也要吃煮板栗才能有好的功效。
3.保护血管
板栗里面除了丰富的蛋白质和膳食纤维之外，还含有很丰富的矿物质元素，如钙、铁、锌等，这些矿物质元素能够帮助我们扩张心血管，净化血液，因此板栗有很好的保护心血管的功效。
4.美容养颜
板栗还有丰富的植物油脂，有很好的美容养颜的功效，效果非常的显著，爱美的女孩纸可以在冬天多吃板栗，比用一些昂贵的保湿护肤品作用更好。
5.血糖高的人慎吃板栗
板栗虽然糖分其实本身不高，但由于板栗的加工过程，大部分都会采用一些砂糖来一起加工，为的就是更为突出板栗的香甜，因此血糖高的人慎吃板栗，如果真的很喜欢的话，也尽量要吃自己做的板栗才行。
6.饭后不宜吃板栗
板栗里面含有丰富的膳食纤维，如果饭后我们还继续吃很多板栗的话，会加重肠胃的负担，并且还有可能会加速肠胃的蠕动，导致常放屁。爱形象的朋友千万不要饭后吃板栗。
其实煮板栗要远比炒板栗对我们的身体来说更有效果。如果你冬天也非常喜欢吃板栗的话，不妨试试看煮板栗吧，毕竟相比于炒的板栗来说，煮板栗的危害会更少一点。另外板栗还可以用来煲汤做菜，用板栗做的汤味道会非常浓郁鲜美，不相信的话，赶快去做做看吧。
