大蒜乃炒菜的添加剂，少了它炒出来的菜就会差点味，大蒜不仅可以做小菜的调味品还可以生吃，还有就是可以腌着吃，最常见的就是油腌大蒜，油腌大蒜的味道酸酸甜甜的特别受大家喜爱，颜色偏深，而且没有生大蒜那种重口味，那么油蒜腌制,怎样做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下。
油蒜腌制的方法
一、第一种方法
油蒜腌制怎样做更好吃呢?首先需要看油蒜腌制的用料酱油、鲜大蒜，在腌制时，用新鲜大蒜和酱油作为主要的材料，另外还要准备好少许盐、红糖、白醋、五香粉等多种调味料，这些调味料的比例在具体制作步骤中有明确的标出。
1.大家要先准备好新鲜的大蒜，先去掉最外边的皮，把根部和茎部都切掉，然后用水冲洗干净加入些少量的食用盐进行泡制，让大蒜入味;
2.大蒜浸泡在盐水中三天左右取出来晾干，现在我们来准备腌蒜的料汁了。料汁是腌制大蒜的主要成分，料汁、大蒜的比例特别重要;
3.腌蒜料汁的比例100斤大蒜加入4斤普通的食用盐，再加人20斤红糖和2斤普通酱油，倒入到适量的凉开水中，搅拌均匀，料汁准备好了；
4.料汁放凉后全部倒入到大蒜中进行腌制，每天都要翻动一下，过十天左右，自己制作的酱油腌大蒜就可以取出吃了。
二、第二种方法
主要用料：大蒜、酱油、朝天椒(普通辣椒)、生姜等用料。
1.首先把大蒜剥去所有外皮，最好剥成一瓣一瓣的，使用没有坏的蒜，用干净水冲洗，晾干大蒜同时把辣椒和生姜洗净也晾干;
2.所有的食材晾干后把生姜切成片，大蒜、姜片、辣椒一块放入准备好的容器里可以把大点的放缸的下边，稍微小点的在上面，因为偏小的更好被腌透，可以先吃掉;
3.把酱油倒入锅中，开锅后晾凉倒入腌蒜的容器里，酱油应该没过蒜，把腌蒜的容器放在阴凉通风处;
4.浸泡大约半个月后就可以吃了，不过还不太辣，待一个月后再吃，辣味会比较重，大家可以根据自己的喜好，喜欢吃带点辣的可以多放些辣椒，现在油蒜腌好了。
油蒜腌制的方法介绍到这里，酱油腌制的大蒜略微发红，吃起来脆脆的特别好吃，很适合下饭的小菜或就着饺子吃都很好，大家想吃到酸甜口味的腌蒜，那就赶紧动动手学起来吧，油蒜腌制的方法也不难，大家肯定一看就能学会。
