中国的美食真的是数不胜数，不同的地域、不同的民族都有着不同的特色美食。民以食为天，吃不仅能让我们人类长久的生存下去，吃是我们最直接感受时代社会的进步的途径之一。美食是我们快速了解一个城市一个地方最直接最快速的方式，今天我们主要来说说山西饮食吧，看看山西有哪些特色的美食，看看这些美食你都吃过没呀，有机会到山西记得去尝尝。
山西饮食特色有哪些
1.山西面食
山西面食可以说是无人不知、无人不晓了，山西的面食品种非常丰富多样，而且面食原料也是最多样的，像小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等这些都是最常见的原料面食，山西人做的面食是一面可以做百样、一面也能吃百味。
2.长治羊汤
山西的长治壶关羊汤也是很有特色的山西美食，长治羊汤讲究的是吃全羊，意思就是一碗汤里几乎涵盖了整个羊身上的所有部位;有羊肉饺子、羊肉丸子、炖羊肉、羊血条、羊脂油与羊头、羊蹄、口条以及羊内脏等各种条条块块羊美食，完全可以说除羊的皮毛以外其他的都有了，所以羊汤是非常香浓美味的。
3.定襄蒸肉
蒸肉的主要食材是以猪肉的瘦肉糜为主，然后再加上土豆、淀粉、植物油和各种调味品混合一起蒸制的，蒸肉吃起来非常的香浓爽口，吃完以后简直让人回味无穷。而且蒸肉冷吃或者热食都是可以的，不管怎样吃味道都是极佳的。
4.大同兔头
山西大同的兔头也是一绝的美食，拳头般大小的兔子头，虽然看着吓人但是吃起来可是非常爽口满足的，而且兔头的味道也比较多，有酱香、麻辣等口味的，真的是越吃越过瘾的食物。
5.平遥牛肉
平遥牛肉就光闻香味就可以提神醒脑，要是能吃上一口那更是让人赞不绝口，很多人到山西就为吃上一口平遥牛肉，由此可见平遥牛肉的诱惑之大。
6.山西黄米油糕
山西黄米油糕不像我们常见的江米糕那么细腻嫩白，但是黄米油糕吃起来是外焦里嫩、香味扑鼻，口感是非常的香甜可口、嚼劲十足，这可是山西非常地道正宗的小吃美食。
山西饮食是非常丰富多样的，远远不止这些，只是这些都是大家比较熟悉而且喜爱的美食。山西的牛羊肉的吃法是众多肉食里最具代表性的，当地人都喜欢把面食和牛羊肉结合烹饪，然后做出来的味道也是极其浓香爽口的，还有山西的面食非常受各地人群的喜爱，不知道你是不是也很喜欢山西美食呢？
