在夏天的时候，每当夜幕降临，在街边就开始支起了一张张方桌和小凳，三五好友团座在一起，点上几瓶啤酒和一盘子烧烤，畅所欲言，品尝着各种美味烧烤，街头小摊独有的风情，让人不禁沉迷于这种感觉，烧烤更是为这美妙的夜晚增添了几分肠胃的快感。可能这也是人们愿意吃夜宵的原因吧!今天，小编就为大家介绍一下美味烧烤。
美味烧烤都有哪些食材
1.羊肉
羊肉是美味烧烤中必不可少的食材，可以选羊的后腿、里外脊部分，经过去膜、除筋后，分割成均匀的小块，便可放置在炉子上进行烧烤了，洒上孜然和辣椒，简直是美味呀。
2.羊排
羊排，是羊的肋骨部分。选好喜欢的带骨羊肋排，每一串大小匀称，肥瘦相间，在烧烤炭火的作用下，其中的油脂渗入到羊肉中，有一种煎炸羊排的感觉，吃一口，香辣可口，忍不住口水都要留下来。
3.鸡翅
鸡翅，也是烧烤大排档上面常见的小吃，烧烤摊上的小吃一般是腌制过的，烧烤出来，鲜香可口，尤其是鸡皮，非常的美味。烧烤鸡翅需要注意的是，一定要趁热吃，不然鸡翅就少了很多的意义，吃一口鸡翅，感觉没什么困难过不去，如果有的话，就再吃一口。
4.烤茄子
烤茄子绝对是烧烤小吃的经典，将茄子切开，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美可口。
5.其他蔬菜
玉米、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、洋葱、花菜、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、豆角、青椒、菇类、木瓜、芦笋等，每一种蔬菜都有一种特别的味道，可以根据个人口味选择不同的蔬菜。
6.海鲜类
烧烤的鱼，鱼刺会比较少，秋刀鱼、三文鱼、武昌鱼、鲶鱼、泥鳅等。此外，常见的鱼类还有鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、生蚝等。
烧烤过程中，食物烧烤的时间越长，水分和油脂的流失就越大，口感也会变得越来越不好，这就很考验烧烤店老板的技术，多一分烧烤口感变硬，少一分则不熟。在我们自己烧烤的时候，为了避免这个问题，可以在食物烧烤过程中加一些烧烤酱料，这样可保持食物湿润度，并增加味道。还需要注意的是，在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才能翻面。
烧烤，总带着一股夏天的味道，在四溢的香气中，大口的吃手中鲜嫩美味的美味烧烤，再配上一杯清凉的啤酒，让人不得不感叹人间美味。烧烤是一个神奇的东西，各种食材在酱料的催化下，炭火的烘烤下，成就另一种美味烧烤，让人心生向往。
