过年做啥好吃的?福建过春节不仅要贴春联还要在房门的两边放上两株贴着红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，也就是“蔗”与“佳”近音，表示进入佳境。厅堂的案桌上放着隔年饭、长年菜、发糕等，然后还会在上面插上用红、黄两色纸做成的“春枝”，表示饭菜长年丰足，吉祥发财。福建过春节吃饭，菜一般也是一大桌子都放的满满的，代表着大富大贵，子孙满堂，幸福一辈子。
一、福建过春节吃什么
福建过春节，在年夜饭桌上，少不了芋泥，因为”芋“与富裕的”裕“音相通的;还有蚶，其壳类似于古代的白银，有白银万两的意思，这种海产品不需要蒸煮的，只需用开水烫一下就可食用，如果拿去煮就没有了原来的新鲜味儿。说起来少不了包饺子，不管是什么馅的，弄的很多，然后一家人在一起包，这样才显得团团圆圆。
二、福建过春节吃的食谱
福建过春节吃什么,有好多地方特色哦!尽管非常多，但小编依然要推荐多种食谱，各地方做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。
1.肉燕扁食
不知大家吃过沙县小吃没有?去过的应该都吃过扁食，扁食在福建话中就是馄饨啊，而福建的肉燕是一种非常带有地方特色的馄饨。福建扁食的做的不是很大，不是用圆形的，而是用正方形的面皮来包裹的，馅料有猪绞肉、虾仁和葱花等配合拌到一块的。我们吃的馄饨一般都是“面皮包肉”，但福建的肉燕则是“肉包肉”哦，肉燕的皮是用猪后腿肉加上木薯粉拌匀擀成，因此肉燕皮颜色比较透明，很轻薄，吃起来非常的口感爽滑，人们都非常吃。
2.福建芋泥
福建的芋泥又叫芋茸，是闽菜里的经典传统甜食之一，先是将芋头煮熟后，捣烂成泥状，然后加入红枣啊、樱桃啊、瓜子仁啊、冬瓜糖啊、绵白糖啊、桂花啊和熟猪油等制作。福建大部分地区都有吃芋泥的习惯，而且经常能在当地的宴席上看见芋泥。不过，福建芋泥首选的是福建当地的福鼎芋，不仅个头大，而且质地松软，做出的味道很香甜，做出的芋泥口感非常细腻。
3.海蛎饼
福建是沿海地区，所以海蛎许多。福建的海蛎不仅个头大而且还非常肥美。海蛎饼是用用米粉、黄豆粉、一些素菜为原料，然后把这些和海蛎及米浆一起放锅里油炸。制作出来圆圆的海蛎饼，不仅吃起来酥脆可口，而且外壳也酥。
福建过春节吃什么,好多地方特色哦。可以从以上小编整理的一些菜谱中获取。当然还有一些小吃：每个地方的小吃都不一样，各有特色。如果不想吃吃饭了，那可以吃点小吃，不过这时候小吃只能在自己家里做了，由于是正月初几里，外面可能还没有卖的，一般是过了正月初八以后外面的小吃才多起来。
