螃蟹是很多人都喜欢吃的海鲜之一，特别是到了秋天螃蟹上市的时候，基本上家家户户都会买一些回家尝鲜。说起螃蟹的做法，最简单也最能够保持螃蟹风味的就是清蒸了。不过清蒸很难把握时间，那么螃蟹蒸的时间太长啥后果呢?
一、螃蟹蒸的时间太长啥后果
我们都知道，一般清蒸的烹饪方式是最能够保留食物本身的鲜美风味的，螃蟹也是如此。不过想要清蒸的螃蟹好吃，关键还是要掌握好蒸螃蟹的时间的，蒸的时间过长或者过短都是不行的。如果一不小心蒸的时间太长的话，反而会导致螃蟹原本鲜嫩的肉质变柴，而且长时间的高温焖煮会导致螃蟹的水分和蟹黄流失很多，十分影响口感，这也就导致了螃蟹的食用价值降低。所以说，想要螃蟹蒸得好吃，一定要注意把握好时间。
二、蒸螃蟹要注意什么
1.想要螃蟹完全蒸熟至少要15～20分钟，这个时间是最合适的，既能够保证螃蟹蒸熟了，又能够保证螃蟹保留了鲜嫩的口感，吃起来鲜美无比。
2.蒸螃蟹的时间不可以太短，不然的话是不能够杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫的，食用之后人体很容易感染，从而引起腹痛腹泻。
3.蒸螃蟹的时间也不是越长越好，高温焖煮会导致螃蟹肉的口感变柴，流失大量的水分，从而导致螃蟹丧失了其的鲜嫩风味。
4.蒸螃蟹的时候最好是把螃蟹壳朝下，腹部朝上，这种摆放方式能够保证蟹黄不会在蒸的时候留出来。
5.看螃蟹有没有熟，不能够依靠观察螃蟹壳有没有变红来判断，因为螃蟹壳只要经过高温稍微煮一下就会变色了，这个时候螃蟹还没有熟透。
6.想要保证螃蟹的口感，最好是用冷水蒸螃蟹，然后在蒸螃蟹的时候不要老是掀开锅盖或者是再加水进去，能一次性蒸熟是最好的。
7.螃蟹蒸好之后不要着急掀开锅盖，最好再焖个两三分钟，这样可以把所有的鲜味都锁在螃蟹里，其他蒸制的食物也可以这么做。
8.蒸螃蟹的时候最好是加上大蒜和生姜一起蒸，这样能够缓解螃蟹本身的寒性，也能够起到杀菌消毒的作用。
通过上文的介绍，想必现在大家都知道螃蟹蒸的时间太长啥后果了吧。想要品尝到螃蟹的鲜美，掌握好蒸螃蟹的技巧可是很重要的哦，因此小编还为大家介绍了蒸螃蟹的时候需要注意的一些事项，有需要的朋友们就赶快收藏起来吧。
