人们在平时的生活中，除了在市场上面购买一些日常所需的蔬菜之外，还会去野外找寻一些可以食用的野菜。而野菜的种类还比较多，外表一样的，颜色不一样的，可能有两个不同的名字。蕨菜，便属于是一种在野外常可以找寻得到的野菜，喜欢吃蕨菜的人们很多，主要还是因为蕨菜的味道较为独特。当然蕨菜也是有所区分的，人们将它们分成山蕨菜和水蕨菜。以下让我们来看看山蕨菜和水蕨菜的区别吧！
一、山蕨菜和水蕨菜
水蕨菜，它是水蕨类的嫩叶，它通过沸水泡制之后，需要用清水多次浸泡。它是一年生的水生的草本食材，高度大约在30到80CM左右，是绿色的，叶子比较大，是呈现三角形的。
山蕨菜是生长在陆地，山野之间的野菜。它的幼叶被人们称之为蕨菜，外形比较像是猫的爪子，外面带有着一层黑褐色的细毛，带有着大量的淀粉物质。
山蕨菜与水蕨菜，它们在名字上面虽然是双胞胎的兄弟，可是它们的外形还有生长的环境，都是不一样的，所以大家还是很容易进行区分的。
人们若是想要去野外自已采摘蕨菜，那最好是跟当地的人一起去找寻，因为山野之间的野菜还是比较多的，有些野菜是有毒的。吃蕨菜，最好是吃新鲜的，若是干制的蕨菜，最好是先泡发好，再进行烹饪，这样可以去除掉蕨菜不好的物质。
二、山蕨菜与水蕨菜的功效与作用
1.食用蕨菜，可以起到增强抵抗力的作用，因为蕨菜中所含有的微量元素较多，能够呵护到身体，但蕨菜也不可一次食用过多了，也不宜经常吃。
2.蕨菜可以清除到肠道中不好的物质，所以大家食用蕨菜，还能起到呵护肠胃的作用。一般吃蕨菜的时候，需要将蕨菜用清水多浸泡几下，这样可以去除到蕨菜的苦味。
3.蕨菜被人们食用之后，能够起到呵护皮肤的效果，因为蕨菜所含有的维生素C含量还是较多的，爱美的女性可以吃蕨菜。在食用蕨菜时，不可以与黄豆，花生，毛豆之类的豆制品一起食用。
山蕨菜和水蕨菜，都属于是一种蕨菜类型，它们最容易被区分的方法在于外表。这两种蕨菜的外表都是不一样的。食用蕨菜的好处多，可以呵护到身体。一般蕨菜的外表，会带有着很多细小的毛，这种毛，若是不加以清理，对肠胃是有刺激的作用的，所以在吃的时候，最好是将蕨菜毛给去掉。蕨菜的做法多，可以清炒，也可以清煮，味道好着呢！
