我们平时做菜的时候都是离不开食用油的，不过现在市面上出售的食用油五花八门，比较常见的就有菜籽油、芝麻油、色拉油、橄榄油等等，让人挑得眼花缭乱。对于不经常做饭的人来说，是很难分辨这些油类的。就拿色拉油来说，很多人都不知道色拉油是什么油，今天小编就为大家介绍一下。
一、色拉油是什么油
一般我们可以把食用油分为动物油和植物油，而色拉油就是一种高级的植物油。它是由植物原油经过脱胶、脱色、脱超、脱脂等多种工艺处理而成，主要是用于西餐中的色拉或者是中餐里的凉拌菜。根据原料的不同，色拉油还可以细分为大豆色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油等等。这种油清亮透明，能够直接生吃，而且吃起来不会感觉油腻，非常适合做凉拌菜。因为这种油最初经常用来调和西餐里的沙拉酱汁，所以被称作是色拉油。色拉油是一种非常健康的油类，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，经常食用对我们的身体健康也是有好处的。
二、如何挑选好的色拉油
1.颜色
优质的色拉油颜色一定是比较浅的，一般是淡黄色或者是无色的，即使是冷藏在零度以下也可以保持澄清透明，在烹饪的时候也不会引起油烟、泡沫，更加能够保持食物原本的风味。如果买到的是劣质的色拉油，那么它的颜色就会比较暗淡浑浊。
2.气味
从气味上来说，色拉油一定是无味的，如果大家买到的色拉油能够闻到明显的异味，那么劣质的。
3.包装
优质的色拉油在外包装上都是贴有标签的，而且做工比较精细，生产日期、厂家、厂址、配料等信息都是很齐全的。如果是劣质的色拉油可能就没有标签了，有些虽然也有标签，但是上面的信息都是不齐全的，做工也会比较粗糙。
4.品牌
如果大家实在不知道怎么挑选好的色拉油，那么也可以从品牌和销量来入手挑选。毕竟品牌大的，知名度也会比较大，同时销量又好的话就说明这种色拉油的质量、安全等各个方面都是能够达标的，得到了消费者的认可，是优质的能够放心食用的色拉油。
通过上文的介绍，想必现在大家都知道色拉油是什么油了吧。平时做菜的时候少用点其他的食用油，多用色拉油这样健康的油类，对我们的健康是很有好处的。不过需要注意的是，色拉油不能储存太长的时间，也不适合反复加热食用。
