人们在平时的日常生活中，烹饪食材的时候，少不了会用到一些酱汁，如酱油，料酒之类的，这些酱汁，是为了能够让食材的味道变得更加的美味。不同国界的调味料种类都是不一样的，因为地域风俗的原因。照烧，便属于是一种调味料。以下小编将会为大家所介绍到的是，照烧的做法还有相关的介绍，我们一起来了解一下！
一、照烧
照烧，是起始于日本的一种烹饪方法。一般是指在烧烤肉食的时候，涂抹上了酱油，大蒜，生夹杂，清酒，之类的调味品，从而让烹饪出来的食品，带有着光泽。照烧这种口味传入到了国内，则口味就变得比较淡了，照烧所常用到的肉食种类，是比较广泛的，一般有鸡肉，牛肉或者是鱼肉。
二、照烧的做法大全
1.照烧牛肉
（1）将牛肉给清洗干净，切成薄片状，用来照烧的牛肉，要选择嫩一些的部位，最好是选择臀尖上面的肉，可以询问一下商家进行购买。
（2）接着再把牛肉给拍松，拍过的牛肉吃起来的味道会更好。
（3）然后再往牛肉的身上，倒入照烧酱汁，搅拌均匀，放到冰箱中冷藏一天左右，这样可以让牛肉更入味。
（4）锅中入清油，等油热好后，把腌制好的牛肉放到锅中，煎至变色就可以起锅进行食用。
2.照烧鸡腿
（1）准备好鸡腿，清洗干净，然后把鸡腿从中间给切开，再用刀拍打一下鸡肉，这样可以让鸡肉更容易入味。
（2）接着把鸡肉放到碗中，加入少许的盐，料酒，腌制一个小时左右。
（3）腌制好后，便可以开始调配酱汁了，在碗中，加入清水，盐，料酒，酱油，耗油，搅拌均匀，放到一边备用。
（4）锅中加入适量的油，把鸡腿放到锅中煎成两面金黄色，再把多余的油给倒掉，放入调配好的酱汁。
（5）用大火收汁，撒入一点味精，煮好，起锅装盘就可以吃了。
3.照烧猪肉杏鲍菇
（1）将杏鲍菇从中间切开，然后再切成条状。把猪肉切成片状，放到杏鲍菇的上面，从头开始卷，再撒上适量的盐，胡椒。
（2）锅中倒入油，等油热好之后，把杏鲍菇卷放进去，煎熟之后，淋上照烧酱汁，搅拌均匀，就可以起锅开动。
照烧，原来就是用一些调味料搭配所制作而成的酱汁，做法还是比较简单的，在家里面就可以进行制作。大家若是觉得调配照烧酱汁，太过复杂了，可以在市场上面购买已经搭配好的酱汁，买回家，淋到食材的身上就可以了，这也是很方便的一种选择。照烧一般都是搭配在肉食中的，这样可以让肉食的颜色更好看！
