2019年的猪肉价格一路飘升，所幸的是，2020已经到来，中央也已经下发相关文件控制猪肉价格，这对于普罗大众过来说，无疑是个好消息，因为我国大部分人食用的肉类还是以猪肉为主的，特别是很多人都喜欢的红烧肉，购买的人多，爱吃的人也多。那么五花肉煮熟之后的红烧肉怎样才能真正体现出正宗来，恐怕是每个地区甚至每一户都有自己的坚持已见吧!今天我们就一起来看看吧!
一、五花肉煮熟后怎么做红烧肉
红烧肉的前身就是五花肉，每家每户的五花肉都拥有各自的风味，这也成为不少在他乡为生存发展拼搏的游子们念念不忘的家的味道。制作五花肉首先就要准备好材料，准备一块大小适宜的五花肉，桂皮八角，冰糖，盐油，耗油酱油等等。注意先将买回来的五花肉用开水将其煮熟，然后捞出来沥干水，待其凉了之后就可以切开备用。然后，热油热锅将肉块和配料一起翻炒就可以了。
二、红烧五花肉的注意事项
想要吃到入味的红烧肉，首先最不可避免的就是要提前一点时间将买回来的猪肉进行腌制，甚至你还可以在一大块五花肉上划几道口子，让酱汁最大限度的渗透到猪肉里，腌制过后的五花肉在烹饪时的时间就相对快一些，但是千万记住了，少放点盐，不然会特别咸，因为提前腌制了，他本身就带有一些咸度了。还值得关注的一点就是，我们都喜欢大口吃肉，但是五花肉的肥肉比较多，如果是单单红烧五花肉的话，吃起来就比较容易腻，口感也单调，所以我们可以放些芹菜或者是脆枣一起翻炒，这样，香甜油腻的五花肉搭上翠翠的西芹或是脆枣口感都是一级棒的。
三、怎么选质量上乘的五花肉
制作红烧肉的灵魂就是选择好的五花肉才能作出正宗的红烧肉。那在市场上买肉时，注意以下几点就不会错啦!
1.首先，闻一下你要买的这块五花肉，如果微微犯臭，或者是有很浓重的血腥味的话，就不要买这块五花肉了，因为它极有可能是隔夜的猪肉，此时我们在另外挑一块就好了。
2.其次，看一下五花肉的成色，新鲜的五花肉必定是微微带有血水的鲜红色，而隔夜的五花肉则大部分是呈现暗红色的，甚至如果是商家对其注水了的话，五花肉表面还会泛白，这是非常不新鲜的猪肉，不但口感极差，营养价值也所剩无几。
3.最后，摸一下五花肉的肉质，新鲜的五花肉必定是q弹的手感，而隔夜的五花肉，肉质会变得稍微有点僵硬，这样的五花肉也是不建议大家购买的。
好了，以上就是小编今天想跟大家分享的关于五花肉煮熟做成红烧肉的相关内容，希望对大家有所帮助。红烧肉作为一道著名的中国菜，可以说是上的了厅堂下的了厨房了，也广受大众的喜欢。希望大家都能掌握其做法，为家人带来这道美味。
