年关将至，辛苦一年的人们总会在大年三十的那天与家人团聚，整治上一桌饭菜犒劳辛苦一年的自己，年夜饭的内容自是丰富多样，鸡鱼肘肉自然一个都不能少，然而大年三十的守岁夜我们却是要吃一些特定的东西。那大年三十晚上吃什么吃饺子吗?
大年三十晚上吃什么吃饺子吗
为什么大年三十要吃饺子呢，因为三十是一年的最后一天，三十过后就是新的一年，也就是年岁更替，也叫作“更岁交子”，于是从古代开始，人们就习惯于在大年三十的夜里吃“交子”而后进而慢慢演变为“饺子”。同时饺子的形状圆圆滚滚，又是用白面制作而成，因此古人觉得饺子形状很像元宝，过年吃饺子以求来年财源广进、新年发财的意味。也因为这些原因，渐渐的大年三十吃饺子成为了我国一些地区的传统习俗了。
翡翠白菜水饺的做法
人们常说“好吃不过饺子”，好吃的饺子首先要满足皮薄馅大，内陷要咸鲜多汁，外皮要薄而有韧性，煮在锅里不能破。大家想必每家每户都包过、吃过饺子，今天给大家介绍一种比较独特又有新意的饺子“翡翠白菜水饺”
1.首先准备高筋面粉或饺子粉、菠菜、猪肉、白菜。
2.猪肉用搅拌机搅成肉馅，最好选用三肥七瘦的，口感比较好。也可以直接去买现成的肉馅。
3.白菜切碎加少许盐将白菜内部的水分杀出，之后要稍微用手攥一下，把多余的水分挤出。
4.将肉馅和白菜混合，打入一个鸡蛋可以使肉馅更佳嫩滑，加入生抽、老抽、耗油、姜粉，顺着一个方向搅拌，饺子馅就做好了。
5.将菠菜焯水，这步是为了祛除菠菜中的草酸，之后放入搅拌机打碎，加少量的水之后过滤只留下绿色的菠菜汁。
6.和两份面团，其中一份要加入之前做好的菠菜汁和成绿色的面团。将两份面团都揉成长条。绿色的面团擀开后包住白色的面团，做成一个内白外绿的长条。
7.之后就可以像平时包饺子一样做剂子，然后擀开后会得到一个绿色大圆包着白色小圆的饺子皮。用这种包饺子就可以包成像大白菜一样的“翡翠白菜水饺”了。
学会之后，如果有人问大年三十晚上吃什么吃饺子吗?你就可以回答他，不但吃，还可以推荐他吃翡翠白菜水饺，这种彩色的水饺不但看上去让人赏心悦目，因为面里和了蔬菜汁，吃起来也更加的健康。马上就要到春节了，大年三十大家不妨在家里试着做一下哦，也可以将菠菜汁换成其他颜色的蔬菜汁做出各种颜色的饺子呢。
