螃蟹是我们日常生活最常见的一种海鲜类食品，也是最受大家欢迎的美食，经常会买些螃蟹然后带回家蒸着吃，味道非常的鲜美可口。但是，相信还是有很多的朋友对蒸螃蟹这一问题有些不了解，比如腌好的螃蟹蒸多长时间，在蒸螃蟹的时候都有哪些注意事项，下面就和小编一起来看一下吧。
一、腌好的螃蟹蒸多长时间
普遍来说我们买回来的螃蟹都是用来蒸着吃的，需要蒸多久呢?首先就要看螃蟹的个头大小，一般情况下都是在把凉水烧开之后再蒸煮上十分钟左右最好，这样就可以杀死里边全部的寄生虫了;而在蒸煮个头稍大一号的螃蟹时，则需要首先将水烧至沸腾，然后保持沸腾状态，再煮上半个小时，具体情况根据螃蟹个头大小酌情延长蒸煮时间。
二、蒸煮螃蟹的注意事项
1.去腥臊味。(如果是已经腌好的可以略过这一项)螃蟹身上的腥臊味一般比较重，可以首先把螃蟹用清水清洗干净，然后放到盘子里，准备五六勺子的白酒，加上两三勺子的料酒腌制一下。或者用绳子将螃蟹捆绑起来后放进自来水里边，让其在自来水里自由游动，这过程中就会自行排放体内堆积的有害物质及气味。
2.蒸煮前把螃蟹捆绑好或者扎死。如果把整个活蹦乱跳的螃蟹直接扔进锅里的话，螃蟹就会因为受热而如同热锅上的蚂蚁一样奋力挣扎，这过程就导致了蟹膏以及蟹黄等营养成分流失到蒸煮的清水里边，进而导致营养成分的流失，导致浪费。所以，在蒸螃蟹之前，一定要用绳子把螃蟹整个捆绑结实，或者使用针等尖锐物体戳破螃蟹的大脑，致使其瘫痪然后再进行蒸煮，最后在蒸的时候一定要把螃蟹翻过来让它的腹部朝天，这样蟹膏蟹黄才不会流失。
3.水宁多勿少。蒸螃蟹的时候一定要添加足够量的水，前提是不要没过蒸盘。这样可以避免蒸螃蟹的水量不够而导致干锅烧坏锅子，还能够防止蒸螃蟹过程中发现水少而添水导致的口感变差等问题。(切记水量不要没过蒸盘，不然就变成了煮螃蟹，口感会更加不如人意)
看过文章之后，相信大家已经知道腌好的螃蟹蒸多长时间了，但是螃蟹虽然好吃，可不要贪多。同时，大家还要会吃螃蟹，像螃蟹壳、螃蟹心、肠、胃还有腮，这几个地方是千万不能吃的，不然可能会寒气入体，伤了脾胃;还有吃螃蟹需要准备的工具，比如你的双手、签子、长柄勺子、剪刀等这些工具一定要准备好。
