随话说秋风起，蟹脚痒。秋天不仅凉风瑟瑟，同时也是吃螃蟹的最佳时节。喜欢吃螃蟹的人应该都知道，吃螃蟹的黄金时间比较短，所以每到秋天时就会有好多人购买肥美的大螃蟹来吃。吃螃蟹，很多人喜欢直接清蒸。那么，超大螃蟹要蒸多长时间呢，让我们一起来看看。
一、超大螃蟹要蒸多长时间
螃蟹，是很多人都很钟爱的美食，不仅吃起来口感好，而且别有一番风味，重要的是非常有营养。大个的螃蟹，肉质厚实，非常鲜美，直接蒸着食用，吃起来非常过瘾。蒸螃蟹的时间跟大小是有关系的，小一点的螃蟹一般蒸八分钟左右就可以了，对于超大的螃蟹来说需要蒸十五至二十分钟左右。当然，这一点跟冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹都有关系。
二、怎么判断蒸螃蟹是否蒸熟
我们一般蒸螃蟹要把螃蟹壳朝下放，这样可以防止汤汁流失，蒸好的螃蟹吃起来鲜度更好。大火煮至螃蟹浑身发红以后中火煮十分钟至十五分钟就可以食用了。如果是在不放心，可以选择直接把螃蟹壳打开，观察盖子里面食材的凝固情况。如果壳里面的肉全部凝固了，就说明螃蟹蒸熟了。有的人会用敲击螃蟹的方法来检查螃蟹的成熟度，其实用这个方法可以检查螃蟹的新鲜度，而不是成熟度。
三、螃蟹怎么蒸
1.蒸螃蟹第一步。蒸螃蟹之前需要准备好白酒以及生姜和清水。准备好一盆清水，然后加入适量的白酒，把螃蟹直接放入混合的水中浸泡十分钟左右。这样做的目的，一是为了消毒杀菌，二是为了让大螃蟹吐出脏东西。
2.蒸螃蟹第二步。准备好一个牙刷，把浸泡好的螃蟹直接用清洗刷洗就可以，对于绑着的螃蟹来说，不需要解绑。
3.蒸螃蟹第三步。把刷洗的大螃蟹放入清水中，清洗几遍，直至冲洗干净为止。
4.蒸螃蟹第四步。把生姜切成片放入蒸笼里面。这样做，一是为了给螃蟹去腥味，二是可以有驱寒的效果。然后再把大螃蟹壳朝下，肚皮朝上摆放。
5.蒸螃蟹第五步。螃蟹冷水下锅后，大火烧开后转成中火加入煮至螃蟹成熟即可。
超大螃蟹要蒸多长时间呢?螃蟹应该怎样蒸呢?您一定知道方法了吧。吃螃蟹要有仪式感，在蒸螃蟹的过程中应该调好酱汁，这样吃起来会很方便。调制酱汁需要注意的是，因为螃蟹寒凉，所以一定要记得添加生姜和大蒜。螃蟹很贵，虽然烹饪起来有些麻烦，但是也会很值得，这样才不会辜负美味呢。另外螃蟹虽好吃，但是螃蟹的胃、腮、心、肠是不能食用的，喜欢吃螃蟹的小伙伴要记住喽。
