包子是我国传统早餐的食物之一，在中国的地位就相当于是外国的汉堡了，但是吃起来可比汉堡健康多了。大家可以自己在家做好包子，然后冷冻好，想吃的时候再拿出来，这其中最重要的就是预冷环节。那么，做速冻包子的预冷方法有哪些呢?
一、做速冻包子的预冷方法有哪些
1.空气调节冷却
这种办法是最适合小规模制作的，它是使用冷却室或者是冷却箱来调节包子的温度和湿度。把蒸好的包子放在适当的温度和湿度下，冷却接近室温，这样就可以降低包子皮中水分的损耗速度。
2.传送带冷却
使用传送带冷却是普通工厂经常使用的办法，它是把蒸好的包子通过传送带传送到包装端包装，然后送去冷冻库速冻。传送带冷却使用的对冷却时间比较短，但是不能够控制环境的湿度和包子的水分，所以说，速冻后包子的口味和卖相都会受到很大的影响。
3.真空冷却
真空冷却是目前比较新颖的冷却方式，冷却设备有两个部分组成。冷却的第一步是让包子放入隧道中，设定好温度和湿度，让包子自由冷却。第二步是把包子里的高温蒸汽释放出来，使得包子里面和外面的温度以及湿度能够保持一定的平衡。在经过真空减压之后，能够充分地把包子里的空气排挤出来，的这种方法能够在很短的时间内把包子预冷至常温，效率很高，但是设备的成本也很高。
二、做速冻包子为什么要预冷
速冻包子一般是在蒸好之后进行冷冻，不过刚蒸好的包子温度比较高，这个时候包子皮很软，没有什么弹性，所以是经不起挤压的。而且因为包子的温度太高，所以说包子在和温度比较低的包装袋接触的时候很容易形成水珠，从而使得包子皮吸水变软变粘腻，也很容易滋生出细菌。而把蒸好的包子冷却到接近室温，可以保留新鲜包子的大部分口感和风味，避免包子皮因为水分的流失变硬，同时还可以延长速冻包子的保质期。
预冷环节是做速冻包子必须的环节之一，它是很影响包子的卖相和口感的，如果大家想要做速冻包子，可千万不要忽视啊！
很多人为了方便都会买上许多的速冻包子在家放着，但是早餐还是自己做的比较安心。通过上文的介绍，想必现在大家都知道做速冻包子的预冷方法有哪些了吧。其中使用空气调节冷却是最适合家庭使用的，大家不妨尝试一下。
