鱼肉的营养价值很高这一点我们都是知道的，而鱼的种类也是很多的，做法更是多种多样。今天小编要为大家介绍的是比较常见的红鲳鱼，它不仅肉多刺少而且营养价值也比一般的淡水鱼丰富，下面小编就为大家介绍一下红鲳鱼怎么做好吃。
红鲳鱼怎么做好吃
一、清蒸红鲳鱼
1.材料
红鲳鱼，生姜，香葱，红辣椒，蒸鱼豉油，料酒
2.做法
(1)把鲳鱼去除内脏之后清洗干净，然后在鱼身上斜切几刀，红辣椒、生姜和香葱切丝；
(2)在鲳鱼身上放上姜丝，淋上少许的料酒，然后上蒸锅蒸熟；
(3)把香葱丝和辣椒丝放到蒸好的鱼身上，然后倒入蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
二、红烧鲳鱼
1.材料
红鲳鱼，大蒜，生姜，香葱，红辣椒，生抽，老抽，料酒，淀粉，白砂糖，食盐
2.做法
(1)先把鲳鱼去除内脏，然后清洗干净，在鱼身上划上几刀，然后用料酒、食盐和生姜腌制10分钟；
(2)热油锅，把腌制好的鲳鱼沾上淀粉，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用；
(3)葱姜蒜切成碎末，下油锅爆炒出香味，然后放入鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖，再加上适量的清水；
(4)大火烧开之后转成小火慢煮收汁，然后用淀粉勾芡，撒上香葱即可。
三、泼辣鲳鱼
1.材料
红鲳鱼，香菇，红辣椒，花椒，生姜，香葱，豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，食盐
2.做法
(1)所有材料清洗干净，香菇和生姜切片，辣椒和香葱葱切末；
(2)鲳鱼清洗干净之后，塞上姜片，加入料酒腌制15分钟，然后上锅蒸制5分钟；
(3)热油锅，放入生姜和豆瓣酱炒出香味，然后放入香菇翻炒；
(4)加入适量的清水烧开，然后放入鲳鱼、白酒和食盐，炖煮收汁装盘；
(5)热油锅，放入辣椒油、花椒和红辣椒爆炒出香味，然后淋在鲳鱼上，最后撒上葱花。
四、茄汁鲳鱼
1.材料
红鲳鱼，胡萝卜，青豆，松仁，生姜，大蒜，香葱，淀粉，料酒，番茄酱，食盐，白糖
2.做法
(1)鲳鱼去掉内脏，清洗干净之后在鱼身上划上几刀，然后用料酒和食盐腌制半个小时；
(2)热油锅，把鲳鱼粘上淀粉，然后下锅煎至两面金黄后捞出；
(3)葱姜蒜切成碎末，胡萝卜切成小丁，然后和青豆一起放入油锅中，爆炒出香味；
(4)放入番茄酱和白糖翻炒均匀，然后加入适量的清水，烧开之后加入淀粉勾芡，最后浇在鱼身上，撒上松仁即可。
通过上文的介绍，想必现在大家都知道红鲳鱼怎么做好吃了吧。看了小编推荐的这几个美味的食谱，大家有没有馋的流口水了呢，小编自己看着可是很心动呢!不过红鲳鱼属于一种发物，所以说皮肤过敏的人可千万不要食用哦!
