年关将至，春节是中国节日气息最浓厚的节日，也是我们中国人最重视的节日。春节前夕家家户户都会腌腊肉、腊肠，腊味也是年味的代表，所以每当吃腊肉香肠的时候都会勾起大家对家的思念。腊肠不仅美味而且也是很好携带、很好制作的，今天我们来说说腊肠怎么切方便快捷吧，一起往下看看腊肠的切法吧，知道这种切法的都是生活老手了。
一、腊肠的切法
1.腊肠洗净后放到锅里煮熟，煮熟后的腊肠捞起晾一会儿，放凉一点儿的腊肠直接放到菜板上，因为煮熟的腊肠比较多油，所以在切得时候要把住。
2.接着右手拿刀，左手按住煮熟的腊肠，因为腊肠的外皮比较绵，再切的时候右手下刀的时候控制好厚薄程度，最好均匀一些比较好，左右手配合好，切出来的腊肠厚薄就比较均匀。
3.在右手下刀切一片后左手跟着均匀的往后退，这样就可以切出厚薄比较均匀的腊肠片了;切好的腊肠片直接放到盘子里，也可以摆放整齐这样摆盘会比较好看。
注意事项
在用刀的时候如果是生手的话速度不宜过快，不常做饭的话切快了容易割破手，老手的话可以自己把控度，只要自己能适应就好了。
二、腊肠肠衣能吃吗
如果腊肠的肠衣是用的猪小肠的话是可以吃的，如果是人造肠衣的话就建议大家不要食用。其实不管是天然还是人造肠衣都建议大家不要吃，因为腊肠制作的时候要么是风干要么是烟熏，这两种方式都会让肠衣表皮上粘上一些灰尘，如果做香肠的时候清洗不彻底的话吃了对肠胃不好，如果能保证清洗干净彻底的话连着肠衣一起吃也是不错的，因为连着肠衣一起吃的腊肠口感更有筋道、更有嚼劲儿。虽然腊肠比较浓香有嚼劲儿，每次吃的时候还是不要过量，因为腊肠含盐量是比较高的，一次性吃太多的话会导致身体摄入盐分过多，身体会出现脱水或者水肿的情况，想要身体健康均衡饮食才是王道。
虽然腊肠的切法步骤看着非常简单，但是实际操作起来可不一定有那么简单，对新手朋友来说会格外的难把控厚薄，腊肠一定要切薄一点才好，切太厚的香肠吃起来会更腻人、更油腻；腊肠除了直接煮熟食用以外，还可以作为配菜烹饪，比如花菜炒腊肠这道家常菜就是很美味的，有兴趣的朋友可以试着做一下哟。
