腊肉腊肉，又是腊肉，快过年了，过年的美食当然少不了腊肉。腊肉一般是在寒冬腊月制作的，而且可以保持很久。做好的腊肉经过风干，浸泡以后可以切成片炒着吃。吃起来风味很好，而且越嚼越香，深受人们的喜爱。那么，我们一起来看看腊肉的做法吧。
一、腊肉腊肉，怎么做才好吃
1.腊肉炒粉条
需要的材料：腊肉、粉条、卷心菜、生抽、老抽、花椒、干辣椒、食用盐。
制作方法
(1)腊肉一块，放入清水中浸泡差不多半个小时左右，粉条放入清水中浸泡，泡软即可。
(2)把浸泡后的腊肉冲洗干净并切成丝待用，卷心菜清洗干净切成丝待用。
(3)锅中入油，烧热后加入干辣椒以及花椒粒翻炒出香味。
(4)锅中加入腊肉丝翻炒均匀，把泡好的粉条放入锅中。
(5)锅中加入食用盐以及生抽以及适量的老抽翻炒均匀，加入适量的清水盖上盖子焖煮一会。
(6)待锅中的汤汁即将收干的时候，加入卷心菜丝进行翻炒。
(7)待卷心菜段生以后，大火收汁关火即可。
2.青蒜炒腊肉
需要的材料：腊肉、青蒜、干辣椒、花椒粒、生抽、食用盐、食用油。
制作方法
(1)腊肉放入清水中浸泡，泡软以后用清水冲洗干净。把腊肉切成薄片待用。
(2)青蒜去除根蒂以后，清洗干净并切成段待用。干辣椒用水冲一下，然后切段。
(3)锅中加入食用油，烧开后加入干辣椒以及花椒粒翻炒出香味。
(4)锅中加入腊肉片翻炒至颜色改变。
(5)待锅中腊肉变成透明颜色的时候，加入生抽以及适量的老抽进行翻炒。
(6)锅中加入青蒜段进行翻炒，之后加入适量的食用盐进行翻炒均匀即可。
3.莴笋炒腊肉
需要的材料：莴笋、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、腊肉、大葱、食用盐、食用油、青辣椒。
制作方法
(1)腊肉放入清水中泡软，并冲洗干净，莴笋处理好，清洗干净并斜着切成片待用。
(2)腊肉切成薄厚均匀的薄片待用。大蒜去皮切片待用，大葱洗净切成葱段待用。
(3)取一口锅烧热，把腊肉片放入锅中小火慢煎，待腊肉翻炒出油脂时捞出来待用。
(4)把大蒜片以及葱段和干辣椒放入锅中翻炒出香味。
(5)青辣椒洗净后七成小块放入锅中翻炒至段生。
(6)锅中加入莴笋片进行翻炒，再加入适量的酱油进行翻炒。
(7)待锅中食材翻炒至成熟，关火即可。
二、制作腊肉的注意事项
1.腊肉是风干制品，在制作之前需要泡软后才可以用来烹饪。
2.在炒制腊肉的时候，应该先把腊肉放入锅中翻炒，然后再加入其他的食材。
3.腊肉都是经过食用盐腌制的，一般都很咸。所以在烹饪的过程中尽量不要放入食用盐了。
腊肉腊肉，怎么做才好吃呢?此文为大家介绍了三种家常炒腊肉的常见方法，不仅制作方法简单，而且非常美味。制作腊肉的方法非常多，不但可以炒着吃，而且还可以做成好吃的腊肉饭以及做成腊肉蔬菜面来食用。腊肉，是生活中常见的食材，喜欢就快来试试吧。
