鱼肉是目前老百姓种桌子上最常见的一种肉类。鱼肉的种类丰富、肉质鲜美、做法多样。是最受老百姓喜爱的食物之一。鱼的种类丰富，常见的种类有草鱼、带鱼、鲫鱼等。同时最受人们喜爱的莫不是酸菜鱼和糖醋鱼了。但是，好像有很多人不知道糖醋鱼应该怎么做。今天，小编我就简单的给大家介绍一下糖醋鱼的基本做法。
糖醋鱼怎么做才好吃
糖醋鱼的做法极其简单、是家常菜谱里面最常见的菜品。糖醋鱼的口味偏酸甜口味，但具体的口味还需要依照个人口味加以轻微调整。下面就给大家介绍一下糖醋鱼的做法。
一、做法一
1.首先准备食材，准备草鱼一条并清洗干净，青椒三十克左右，洋葱白皮一百克，大葱碎末十克、姜八克、酱油十克、米酒二十克、白砂糖二十克、醋十五克、盐两克、香油两克、淀粉十克、植物油二十克。
2.然后将锅中加入一大勺食用油加热，待油加热以后加入蒜末以及洋葱炒香。将胡萝卜去皮洗干净以后切成丝，葱切成丝，姜切成丝。同时将青豆仁洗干净以后放入开水中焯过沥干。
3.将草鱼清洗干净以后再将其鱼身的两面各划几刀并且撒上姜丝然后放在蒸锅中蒸熟。待草鱼蒸熟以后再将糖醋酱汁取出浇在蒸好的草鱼上并将葱丝、胡萝卜丝以及青豆仁撒上即可食用。
二、做法二
1 首先将草鱼清洗干净，并且去掉鱼头、鱼鳞和内脏等。然后将鱼从背部中间片开并将两侧的鱼肉剔下来并且将其斜刀切成薄片。
2 然后将切好的鱼放入料酒中腌制二十分钟。
3.接着，将鸡蛋放入碗中并加入淀粉搅拌成蛋糊以后将鱼片均匀的裹上蛋糊放入油锅中油炸至金黄色以后捞出并沥去油分放入盘中。
4.再然后制作糖醋汁，将姜丝、陈醋、白砂糖、盐、清水依次加入锅中不停搅拌，紧接着加入淀粉并沿着一个方向搅拌待其均匀即可。
5. 最后将调好的糖醋汁淋在炸好的鱼片上即可食用。
三、注意事项
在处理鱼时，将鱼洗干净以后可以将其放入盆中并倒入适当的黄酒，因为黄酒不仅能去除鱼腥味而且可以使鱼的味道更加鲜美。炸鱼时要掌握好油的温度。油温过低会影响其颜色不均，过高则会导致表层烤焦。并且炸鱼时要轻轻翻动不然鱼容易碎。
听了小编的介绍，大家是不是已经学会了如何制作糖醋鱼了呢?当然了，每个地方关于糖醋鱼的做法各不相同。每人的喜爱的口味也不一样。在制作糖醋鱼的过程当中大家可以根据自己的口味加以调整。今天小编对于糖醋鱼的介绍就到这里啦。大家赶紧去尝试一下怎么样才能做得刚好吃吧。
