山东靠近海边，所以水产品特别的丰富，有很多我们平时不常的海鲜，如果你对山东有一定的了解的话，就会发现山东人特别爱吃鲅鱼饺子。作为一种海鱼，鲅鱼很受大家的喜欢，今天小编就为就和大家分享一下除了饺子，鲅鱼怎么做好吃。
鲅鱼怎么做好吃
一、红烧鲅鱼
1.材料
鲅鱼，辣椒，生姜，大蒜，香葱，白酒，香醋，料酒，生抽，老抽，白砂糖，食盐，花椒，香菜，面粉
2.做法
(1)鲅鱼去头去尾清洗干净，然后切成三厘米厚的鱼段，用白酒和香醋腌制半个小时以上，沥干水分备用；
(2)热油锅，把鱼段裹上一层面粉下锅炸至两面金黄，放入香醋和料酒焖煮一会；
(3)然后放入生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、花椒和少许的清水炖煮收汁，最后撒上香菜和食盐调味即可。
二、熏鲅鱼
1.材料
鲅鱼，生姜，大蒜，香葱，料酒，老抽，五香粉，食盐，白糖
2.做法
(1)鲅鱼处理干净，切成小段，然后放入清水中浸泡出血水；
(2)鲅鱼沥干水分之后，放入葱姜蒜末、料酒和食盐腌制半个小时；
(3)把鲅鱼放入油锅中炸至两面金黄，然后捞出沥干油分；
(4)热油锅，放入葱姜蒜炒出香味，然后倒入适量清水；
(5)煮开之后放入白糖、五香粉、老抽和料酒，然后放入鱼块炖煮收汁，最后撒上鸡精和食盐即可。
三、茄汁鲅鱼
1.材料
鲅鱼，西红柿，茄汁黄豆，番茄酱，料酒，酱油，生姜，大蒜，香葱，啤酒，花椒
2.做法
(1)把鲅鱼清洗干净之后切成小段，加入香葱、生姜、料酒和食盐腌制半个小时；
(2)西红柿洗净切成小块，葱姜蒜切成碎末；
(3)热油锅，把鲅鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出，然后放入高压锅里；
(4)葱姜蒜还有花椒放入油锅中爆炒出香味，然后倒入西红柿和番茄酱翻炒浓稠；
(5)把炒好的番茄酱放入高压锅中，然后倒入茄汁黄豆、啤酒、料酒、酱油和食盐焖煮半小时即可。
四、鲅鱼丸子汤
1.材料
鲅鱼，蛋白，食盐，生姜，大蒜，香葱，花椒，香菜，香油
2.做法
(1)鲅鱼处理干净，剔掉鱼骨之后剁成肉泥，葱姜蒜切成碎末；
(2)把肉泥、葱姜蒜末、蛋白和花椒水搅拌均匀；
(3)烧热水，把肉泥挤成肉丸下入锅中，煮熟后撒上香菜、香油和食盐调味即可。
看过了上文的介绍，想必现在大家都清楚鲅鱼怎么做吃了吧。鲅鱼不仅味道鲜美，营养丰富，而且价格也比较便宜，所以深受大家的欢迎，特别是对于青岛人来说更是逢年过节必吃的。现在小编为大家推荐了几种做法，大家不妨尝试看看。
