正月为什么要吃素菜?一是因为过年期间我们吃了很多的大鱼大肉，经过这些油腻食物的摧残，我们的肠胃早就堆满了多余的脂肪，这时候非常需要吃一些素菜来调理肠胃，平衡我们的身体营养，二是因为中国人讲究一个勤俭朴素的价值观，过年已经这么丰盛了，正月期间当然要吃一些素菜来忆苦思甜咯，那么到底正月吃什么素菜不仅是味道好，还有很好的清理肠胃的功效呢?今天小编就给大家介绍几种美味的蔬菜吧。
正月吃什么素菜对身体好
1.绿豆汤
绿豆是一种清热解毒的上好食品，而且绿豆还有丰富的纤维素，有很棒的减肥去油脂的功效，因此正月最适合吃的素菜就是一碗清心去火的绿豆汤了，不仅能够帮助我们降火气，还能够帮助我们去除肠道里面堆积的各种油脂，尤其适合各位小仙女多吃一些，保持身材。
2.蒸南瓜
南瓜是一种很软糯，自带香甜的食物，因此如果正月要食用什么素菜的话，小编建议大家可以多食用一些蒸南瓜，另外南瓜里面的维生素和矿物质的含量在蔬菜里面算是比较高的了，能够帮助我们补充体力，提高身体的抵抗力，同时也没有多大的胃肠道负担。
3.素瓜豆汤
这是云贵川地区老百姓常见的一种素菜做法，其实就是把棒豆还有小南瓜一起煮的一种素菜汤，味道特别的甘甜爽口，而且里面富含的维生素能够帮助我们补充体力，另外就是瓜和豆里面都含有丰富的纤维素，非常适合清理肠道。
4.素炒香菇
别以为素菜就是要一点油都没有，其实素炒香菇也是很好的一种正月吃的素菜，另外香菇里面还有很多的氨基酸和维生素以及矿物质，能够帮助我们补充大脑的营养哟。
5.生菜
正月期间一定一定是要吃生菜的，因为生菜不仅是营养丰富，还有着生财的寓意哦，所以如果你不知道正月间要吃什么素菜的话，吃上一盘耗油炒生菜绝对不会错。
6.红烧豆腐
千万别小看了豆腐，它有着跟肉类一样的优质蛋白质，非常容易被人体吸收，而且一点油脂都没有。并且好吃的红烧豆腐虽然是素菜，却能够做出荤菜的味道，是非常受人喜爱的正月吃的素菜。
到底正月吃什么素菜好呢？其实除了小编介绍的这些食物之外，还有很多很多的素菜可以吃。为什么要建议大家吃一些素菜，当然是因为素菜能够更好的清理肠道，平衡我们的膳食，其实只要会做，素菜也可以很好吃的，大家有时间的话一定要试试看。
