腊肉饭不管在哪里都算是比较家常一道的菜品，制作原料要腊肉、青豆和糯米等等。又叫做腊肉糯米饭。是一道传统的美味可口，风味独特的菜肴。而且腊肉饭有好几种做法，那么今天小编想教教大家腊肉饭的做法有哪些，大家感兴趣的话就继续往下看吧。
腊肉饭的做法
1.腊肉焖饭
材料：腊肉、土豆、糯米、青豆、油、辣椒末、酱油。
步骤：
(1)首先把腊肉洗干净，切成丁备用。
(2)土豆洗净去皮后切成小丁，用水洗掉土豆表面的淀粉。
(3)青豆清洗干净、糯米清洗干净后备用。
(4)起锅烧油，油温热后加入土豆丁翻炒。
(5)翻炒片刻后，捞出土豆备用。
(6)锅内留油，倒入腊肉丁翻炒，炒至油出。
(7)倒入土豆一起继续翻炒均匀。
(8)添加少许辣椒末炒匀后，倒入青豆翻炒。
(9)紧接着倒入糯米快速翻炒均匀。
(10)把所有食材捞出，放入电饭锅内，铺平压实。
(11)加入适量的水和酱油，按下煮饭键。
(12)电饭锅调为保温即可盛出食用。
2.香芋腊肉饭
材料：香芋、腊肉、腊肠、大米、酱油、白糖、葱、香菜、香油。
步骤
(1)第一步先将香芋洗干净去皮，切成丁。
(2)腊肠、腊肉冲洗干净后切丁，备用。
(3)洗干净大米后，放入电饭锅开煮。
(4)准备一个干净的碗，倒入适量的酱油和白糖搅拌均匀。
(5)把香菜和葱切成段，备用。
(6)饭快好的时候，放入腊肠和腊肉还有香芋在饭上蒸。
(7)蒸好后把调好的酱汁倒入饭里，添加少许香油，搅拌均匀后加入香菜和葱花就可以吃了。
3.砂锅腊肉饭
材料：胡萝卜、腊肉、大米、腊肠、青菜、耗油、白糖、生抽、油、鸡蛋。
步骤
(1)先将大米洗干净后，倒入砂锅中，注入适量的水和油开煮。
(2)把腊肉和腊肠洗干净切成片，备用。
(3)胡萝卜洗净去皮切成片，青菜洗干净对半切，香菜和葱洗干净切段备用。
(4)锅中烧水，把青菜和胡萝卜倒下去焯水。
(5)焯好水后捞出控水，备用。
(6)米饭的水收的差不多的时候，铺上腊肉、腊肠、青菜、胡萝卜继续焖煮。
(7)准备一个碗，加入适量的生抽、耗油、白糖搅拌均匀后倒入饭中。
(8)往饭中打入一个鸡蛋，焖至5成熟后，打散，和饭一起搅拌均匀。
(9)撒上葱花和香菜，即可出锅，一锅香气扑鼻，美味可口的砂锅腊肉饭就做好了。
其实腊肉饭是很简单易学的一道家常菜，家常腊肉饭的做法也是多种多样的,而且可以根据个人喜好去添加各种材料，也可以在材料缺乏的时候，用仅有的材料就可以做出一碗香喷喷的腊肉饭了。同时腊肉饭也是非常适合上班族做的，不仅美味有营养而且特别省时间。大家快去动手试试吧!
