大家夏天胃口特别不好的时候会吃一些什么食物呢?对于小编来说，最好的就是吃上一盘蒸茄子了，茄子软烂，蒸过的茄子更是特别的容易入味，再配上自己喜欢的调味料，真的是非常的美味可口，其实蒸茄子的做法也是超级简单哦，大家就跟着小编的做法一起来学习一下怎么做蒸茄子会好吃吧。
一、蒸茄子的正宗做法是什么
1.首先要准备好如下的材料：茄子一个、葱花、蒜泥、小米椒(不喜欢辣的朋友可以不要)，有条件的喜欢吃油一点的朋友别忘了准备一点猪肉糜哦，然后再准备好耗油、酱油等各种调味料就可以了。
2.茄子清洗干净表面，把茄子的根部去掉，用刀把茄子从中间切开，准备一个大点的盘子装好，放蒸锅里面蒸8分钟左右，如果是比较大的茄子可以蒸10分钟以上，这个大家请自行根据茄子的大小还有自己喜欢的茄子的软硬度来判断哦。另外茄子可以切开蒸，也可以不切开蒸，切开蒸的话需要的蒸制时间会比较少，但是水分会比较多，看个人的喜好吧。如果不切开的就蒸好后再切也是一样的。
3.在蒸茄子的同时，我们要去准备好浇头，起锅烧油，带油温7成热左右，放好准备的肉糜和蒜末，知道炒散爆出香味之后，再加入各种相应的调味料，大家根据自己的口味来调整吧，小编就不多说了，不过一定要加大量的葱花和一点耗油哦，那样子的茄子才鲜美。
4.将炒好的浇头码放到前面已经蒸好的茄子上，再上锅蒸3分钟左右，一盘超级香辣下饭的蒸茄子就做好了。
5.最后别忘了撒一些芝麻或者是葱花，会更有食欲哦。
二、蒸茄子的注意事项有哪些
1.选茄子的时候一定要选新鲜的茄子，老的茄子切开之后会有很多小籽，非常的影响蒸茄子的口感。
2.蒸茄子的时候一定要热水上锅蒸，这样子才会充分的锁住茄子的水分，让茄子的口味特别的香甜，入口即化，超级下饭的呢。
3.不要一开始就用炒好的调料和茄子一起蒸，不然那样会特别影响茄子香甜的口感，当然了，除非你用的是烤箱，那样子就不会有多大的影响。
蒸茄子是一道非常好吃又简单的开胃菜，而且茄子还拥有多种的营养成分，能够帮助我们润肺祛燥，另外茄子里面还含有很丰富的花青素，是可以延缓衰老的哦，这么一道又营养又美味又简单的菜肴，你确定不想自己动手试试看吗?
