豆角，属于是一种蔬菜，一年四季都可以看得到它的身影。一些喜欢吃豆角的人们，会将豆菜清洗好，给放到酸菜坛中，这样会让豆角变成酸豆角，在夏天的时候，吃上一些还可以看味。当然豆角炒肉，也是很不错的一道美食，以下就让我们一起来看看做法吧！
豆角炒肉
1.酸豆角炒肉
（1）将买回家的酸豆角用放到水中多清几下，这样炒出来才不会咸，把清洗好的酸豆角取出来沥干，再切短。
（2）瘦肉切成肉末，用盐和着淀粉给腌制一下，再把生姜还有干辣椒给切成小块。
（3）锅加热，把豆角放到锅中给炒一下，这样可以把水分给炒干，这样炒出来的豆角会好吃。
（4）锅中加入适量的清油，再把干辣椒，生姜放到锅中炒香，再加入肉末一起炒合。
（5）最后放上酸豆角一起炒从事，炒两分钟就可以取出来进行食用了。
2.新鲜豆角炒肉
（1）将长豆角给清洗干净，摘成均匀的段状，蒜，生姜给切成碎状，放到一边备用。
（2）瘦肉切成薄片，然后再用生姜，盐，淀粉，蚝油给腌制好，让它入味。
（3）锅中加上适量的清水煮到沸腾之后，把豆角放到锅中，焯到断生，再捞起来把水份给沥干待用。
（4）锅中倒入油，烧热，再把生姜蒜倒入炒香，接着倒入腌制好的肉片，炒到肉变色。
（5）接着再倒入焯过水的豆角，炒合均匀，加入适量的盐进行调味，炒合豆角入味就可以起锅了。
3.豆角碎末炒肉末
（1）将豆角清洗好，然后再切成丁状。葱，辣椒，蒜给切成小丁状。
（2）锅中加入少许的植物油，等油热好后，把准备好的肉末放进去，加上少许老抽，调色，炒好后盛到碗中备用。
（3）锅中放食用油，再把蒜，葱，辣椒放到锅中，炒出香味来，接着加入豆角。
（4）边炒豆，边加一点清水，这样会让豆角容易熟，而且颜色还是翠翠的。
（5）等豆角给炒熟之后，加入炒好的肉末，盐，鸡精，搅拌均匀，就好了。
4.干豆角炒肉
（1）将准备好的干豆角给放到清水中泡好，把瘦肉切成片状，用淀粉和均匀。
（2）锅中倒入油，加入蒜片，煸出香味，再把肉放到锅中，炒到变色，再加入干豆椒，清水。
（3）等干豆角炒好之后，撒上点盐就可以出锅了。
豆角炒肉的做法，小编为大家介绍到了四种，方法还都是比较简单的。只是豆角的选材不太一样，有新鲜的豆角，干制的豆角，当然也有酸味的豆角，人们可以选择自己喜欢的豆角进行烹饪。一般豆角是不可以被人们生食的，大家需要注意一下，当然酸豆角是除外的！
